Es ist kalt…!Nun, dieses Mal werde ich Ihnen etwas über den Ablauf des gestrigen Anfänger-Montagskurses erzählen.Bevor die 7. Klasse begann, teilten wir uns in Gruppen auf und rösteten das braune Reismehl. 
Um die Basis für die braune Reissuppe zu schaffen, rösten Sie den braunen Reis so, dass er nicht anbrennt, sondern leicht gebräunt ist. 
Mika Kashima ist für die Vormittagssitzung verantwortlich.Der Lehrerassistent aus dem Normalkurs vom Vortag ist jeden Tag hier. 
Auf der Speisekarte stehen vier Gerichte: Klettenreis, braune Reissuppe, Kürbiskrokette und Sukiyaki-Seetangpfanne. 
Hier ist das geröstete braune Reismehl.Die ungebleichte Farbe hat sich in einen hellen Beigeton verwandelt.
Klettenreis und Sukiyaki-Seetang anbraten und die Klette in kleine Stücke schneiden.Um zu verhindern, dass das Schneidebrett schwarz wird, verwenden Sie beim Abtupfen einen Schläger oder Ähnliches als Untertasse. 
Den gedünsteten Kürbis im Mörser zu einer Paste zerdrücken.Passen Sie die Mehlmenge im Bindemittel entsprechend dem Feuchtigkeitsgehalt des Kürbisses an. 
Ich möchte daraus gleichgroße Kugeln rollen, also übertrage ich es auf einen Schläger, teile es in gleiche Teile und forme es dann. 
Mit Semmelbröseln bestreuen, zu einer Ballen- oder Ovalform formen und frittieren. 
Der Reis wurde ebenfalls zu einer zähen Konsistenz gekocht.
das Gericht ist fertig
Hiroko Shimada ist für den Nachmittag verantwortlich. 
Auf der Speisekarte stehen 5 Gerichte: Reis mit Kidneybohnen, in Miso gekochte Lotuswurzel und Gluten, gekochter Seetang, Tsukudani aus Seetang und roter Bohnentang. 
Kochen Sie den Adzuki-Seetang und achten Sie dabei auf den Zeitpunkt der Wasserzugabe und die Hitze. 
Während wir den Adzuki-Seetang beobachteten, teilten wir uns auf und schnitten am Nachmittag das Gemüse. 
Nehmen Sie ein Korn heraus und prüfen Sie, ob die Bohnen bald weich sind. 
Wie der Name schon sagt, werden gekochte Speisen über dem Feuer gegart. 
Die Zutaten zusammen in einer Pfanne anbraten, würzen und zum Kochen bringen. 
In einem Bottich öffnen und abkühlen lassen. 
Dieses Mal hatte ich Yuzu-Essig, also habe ich ihn zum Abschluss darüber gestreut.
das Gericht ist fertig
Adzuki-Seetang wird vor Reis gegessen (auf nüchternen Magen)
Nach dem Unterricht erhielt ich Kommentare von den Lehrern.Herr Kashima sagte: „Es war köstlich. Das nächste Mal werden wir Ohagi und andere Gerichte zubereiten, also freuen Sie sich bitte darauf. Bitte probieren Sie mindestens einmal die gedämpfte Klettenwurzel.“ Insbesondere Adzuki-Seetang ist ein wichtiges Lebensmittel. Bitte Merken Sie sich die Punkte und gehen Sie sie gründlich durch.“ Nächster 1. Dezember ist das letzte Mal!Im Handumdrehen lernen Sie das Kochen, das am Ende des Anfängerkurses steht. 
Wir freuen uns auf Ihre weitere Teilnahme am Montagskurs für Fortgeschrittene ab Januar nächsten Jahres.
