Gestern war wirklich ein perfekter Tag für den Marathon!Allerdings wurde mir das erst klar, als man mir erzählte, dass gestern der Kobe-Marathon stattfand ...
Diesmal erzähle ich Ihnen vom Sonntagskurs des gestrigen Frühjahrsnormalkurses.Wie ich letzten Monat (und im gestrigen Blog) angedeutet habe, wurde dieser Kurs auch von einem speziellen Lehrer unterrichtet.Mein Name ist Takashi Oura, der Manager von Royton Sapporo und der Direktor von Seishoku Kyokai. 
Bevor er nach Hokkaido versetzt wurde, war Herr Oura Chefkoch der westlichen Küche im Kashihara Royal Hotel in Nara.Das Menü basiert dieses Mal auf dem Thema der Zubereitung authentischer westlicher Gerichte mit Makrobiotik. Kürbiseis und Himbeersauce sind 6 Gerichte.
Obwohl die Schüler zunächst nervös waren, sorgte die freundliche Art von Professor Oura für eine entspannte Atmosphäre im Klassenzimmer.Sehen Sie sich die Vorführung an und lernen Sie dabei die Techniken kennen, die nur für Profis gelten, und die Sichtweise des Kochens als Senior, der Makrobiotik praktiziert. 
„Wenn man mir das sorgfältig beibringt, können sich Neulinge in der Küche schneller verbessern (lacht)“, sagte er und erläuterte gleichzeitig die Unterschiede zum tatsächlichen Arbeitsplatz.Auch die filigrane und sorgfältige Präsentation kann sich sehen lassen. 
Doch sobald die praktische Ausbildung beginnt, sind einige von ihnen aufgrund des enormen Arbeitsaufwands unsicher, wo sie anfangen sollen.Jedes Team arbeitet zusammen und arbeitet zusammen. 
Dank der Freundlichkeit der Lehrer kamen alle, um nacheinander Fragen zu stellen, wenn sie sich über den Ablauf unsicher waren. 
Die Lehrer gehen auch herum und leiten jede Klasse an. 
Pilze nach Provence-Art werden im Ofen gebacken. 
Dies dient als Beilage zum Lachs. 
Kroketten aus braunem Reis beginnen mit der Herstellung von Tomatensauce.Machen Sie Tomatensauce, braten Sie die Zutaten an, braten Sie den Reis an und verwenden Sie ihn als Krokettenzutat. 
In Mehl wenden, Semmelbrösel hinzufügen, 
In Öl anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. 
Mit Demi-Glace-Sauce belegen und zum Schluss mit italienischer Petersilie garnieren.
Für die Gemüsepaste aus Kurumafu und Lotuswurzelballen werden Lotuswurzelballen hergestellt. 
Der Suppenfond wird mit Kartoffelstärke eingedickt. 
Kürbismochi ist ein lokales Gericht aus Hokkaido.Kartoffelstärke mit gedünstetem Kürbis vermischen und in einer Bratpfanne backen. 
Verwandeln Sie zum Nachtisch Kürbiseis in Kürbismochi! 
Ich habe dir das Eis geschickt, das ich gemacht habe.
(Vielen Dank wie immer!!) Für den Lachs schickte er mir ein Stück des köstlichen Fettteils und schnitt es für alle in Stücke.Mit Salz und Pfeffer würzen und backen. 
Ich habe auch eine Rotweinsauce gemacht und den Lachs zusammen mit der Yamswurzelmousse und den Pilzen nach provenzalischer Art serviert. 
Zum Abschluss mit gebratener Petersilie und Serfeille garnieren
Die Hauptsache sind dieses Mal verschiedene Quellen.Saucen wie Tomatensauce, Demi-Glace-Sauce, Rotweinsauce und Framboise-Sauce zum Nachtisch bringen den Geschmack des Gerichts besonders gut zur Geltung.Während des Praktikums war es sehr beeindruckend, dass alle und die Lehrerin mit einem breiten Lächeln kochten. „Egal wie gut es für den Körper ist, wenn es nicht gut schmeckt, wird es nicht lange halten“, sagte Dr. Oura.Von nun an möchte ich Sie um Ihre weitere Unterstützung bitten, damit Sie so viele „köstliche Lächeln“ wie möglich haben!Das nächste Mal ist der 12. Dezember, Heiligabend ...
Beim 9. Mal, lasst uns auch Feuer machen! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION https://www.macrobiotic.gr.jp/ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
