Kennen Sie den Begriff „Blattgeschäft“?Als Dekoration für die japanische Küche (auf den Verkostungsfotos im Unterricht werden Gerichte oft mit Nanten dekoriert) verwenden wir die Blätter von Bäumen in Satoyama und wilde Gräser wie dieses, damit die älteren Menschen in der Gegend Geschäfte machen können. Das ist es eine wahre Geschichte, die ich gut überstanden habe.Diesmal scheint es ein Film geworden zu sein
Zurück im Klassenzimmer wird Herr Ryuzu nun die Gerichte erklären, die wir dieses Mal zubereiten werden. 
Auf der Speisekarte stehen handgemachte Udon-Nudeln mit Kakisamen und Heilkräuter-Dip, weißes Heilkräuter-Dressing, frittierte Teigtaschen mit Mutter und Mutter, Kyumeiko-Stäbchenablage, Heilkräuter-Reisbällchen und Kudzu-Blütenextrakt-Gelee. 
Darüber hinaus gab es auch eine Verkostung von Wildgras-Kakiage, frittierten Muscheln, Maulbeerblättertee, Sanekazura-Früchteverkostung, gegrillten Mandarinen und so weiter.
viel Unkraut...
Hakobe, Färberdistel, Löwenzahn, Kochbanane, Austernpilz ... In Osaka hat man selten die Gelegenheit, alles auf einmal zu essen. 
Übrigens bedeutet „Okaa-chan“ in Mukago Yamswurzel.
Dies ist die Frucht der Sanekazura.Ich habe die reifen roten Früchte so gegessen, wie sie waren.Im Inneren befinden sich etwa 3 kleine Samen. (Eigentlich gibt es keinen charakteristischen Geschmack, aber die Samen sind beim Kauen bitter.
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Die Schüler kommen zusammen, um die gebackenen Mandarinen zu probieren.Ich bin sehr gespannt auf das „Mandarinenmesser“, das kein Kuchenmesser ist. 
Die Oberfläche ist schwarz, aber die Innenseite ist mandarinorangefarben. 
Man sagt, dass es auf Holzkohlefeuer oder einem Gasherd kurz gegrillt wird, bis die Haut schwarz wird.Es soll gut gegen Halsschmerzen sein, wenn man sich eine Erkältung zuzieht. (Man kann sie natürlich auch mit der Schale essen! Die getrocknete Mandarinenschale wird auch als chinesisches Kräuterheilmittel namens „Chenpi“ verwendet.) 
Eiko Komatsu war übrigens auch als Studentin dabei.
Ihr Essen ist fertig
Handgefertigte Udon-Nudeln: Kakisamenpulver, Heilkräuter-Dip: Hakobe, Färberdistel, weißes Kräuterdressing: Färberdistel, Essstäbchenablage: Suimeiko, Kräuterreisbällchen: Hakobe Kakiage: Löwenzahn, Kochbanane, Kaki, Kakiblütenextrakt-Gelee: Kudzu-Blütensirup.Auch wenn der Name Saflor etwas kläglich klingt, schmeckt er ein wenig nach Rucola und kann roh verzehrt werden.
Leider scheint es derzeit weitgehend unbemerkt zu bleiben.Der Kudzu-Blütenextrakt hat einen leicht blumigen Duft und die schöne rosa Farbe entspricht der Farbe der Blüte.Es scheint, dass Rübenzucker und Kudzu-Pulver verwendet werden, daher ist es etwas trüb, aber wenn man Kristallzucker und Gelatine verwendet, ist es sehr transparent.Während ich die Weisheit und Entdeckungen der Menschen der Vergangenheit bewunderte, erinnerte ich mich plötzlich an eine Geschichte darüber, wie Satoyama und Wälder heute aufgrund mangelnder Instandhaltung zerstört sind und dass nicht nur die kostbaren Früchte der Berge, sondern auch ihre Fähigkeit, Wasser zu speichern, zerstört sind in Gefahr. Herr Fujiwara aus Onomichi, der bei einem Forschungstreffen am 14. für die lokale Küche verantwortlich war, sagte in seiner Einführung in das Kochen: „In der Vergangenheit wurden Matsutake-Pilze in großen Mengen in den Bergen geerntet und großzügig verwendet.“ Es gibt eine Vielzahl von Gerichten. Es scheint jedoch, dass es derzeit nicht möglich ist, viel zu sammeln“, sagte er.Ich dachte, dass die Segnungen der Natur nur möglich sind, wenn es eine gesunde Natur gibt.Vielen Dank an alle, die teilgenommen haben, und an Dr. Ryuzu, der die Leitung übernommen hat.
