Jedes Mal, wenn es regnet, habe ich das Gefühl, dass es allmählich wirklich Herbst wird.Nun, heute möchte ich Ihnen vom 4. und 5. Tag des Intensiv-Kochkurses für Fortgeschrittene erzählen, der gestern und vorgestern stattgefunden hat.
Michiyo Fujii ist für den 4., 7. und 8. Tag verantwortlich. 
Das 7. Menü besteht aus 5 Gerichten: Knospen-Hijiki-Reis, Buchweizensuppe, Tofu mit Gemüsesauce, Süßkartoffel-Mochi und Kürbis mit roten Bohnen. 
Es gibt zwei Arten von Hijiki: langes Hijiki und Knospen-Hijiki (Reis-Hijiki).Dieses Mal verwende ich allerdings Knospen-Hijiki für den Reis, weil ich ihn je nach Verwendungszweck richtig verwende.
Ich möchte den einfachen und nostalgischen Geschmack von Süßkartoffel-Mochi und Soba-Reis erwähnen, aber der rote Bohnenkürbis ist ein Muss!Grundsätzlich ist die Vorgehensweise die gleiche wie bei „Roter Bohnentang“.Bei einer normalen Mahlzeit ist es dasselbe, sie mit einer Suppe zu ergänzen.Die Zugabe von Kürbis macht es aromatischer.Das Gleiche gilt, wenn Sie es einnehmen. 
Bevor Sie die Tipps zur Zubereitung und zum Würzen vergessen, versuchen Sie es doch mal zu Hause!Das 8. Nachmittagsmenü besteht übrigens aus 5 Gerichten: Reis mit schwarzen Bohnen, klare Suppe mit Tofu und Lotusknödeln, gegrillter Kaffee, Hirse-Donuts und Kinpira.
Korfu ist ein pflanzliches Proteinnahrungsmittel, das durch Mischen von Weizengluten und etwas Mehl mit Wasser und Dämpfen hergestellt wird.Das machen wir im Unterricht aus Pulver!Anschließend mit Ingwer gegrillt und als Beilage serviert.Was Sie hier jedoch am meisten in Erinnerung behalten möchten, ist Kinpira, das „Diätlebensmittel“ der regulären Ernährung.
Der Lehrer zeigt Ihnen, wie man die Klettenwurzel wäscht, wie man das Gemüse schneidet, wie man schmort, wie man den Geschmack anpasst und wie viel man isst.Bitte versuchen Sie, dies auch zu Hause zu überprüfen! (Aus dem gleichen Grund wie die „Hijiki-Lotuswurzel“, die ich Ihnen vor ein paar Tagen erzählt habe ...
) Tag 5 ist der letzte Tag der 9. und 10. Mittelstufe.Die verantwortliche Person ist Schulleiterin Akiko Okada. 
Das 9. Menü besteht aus 5 Gerichten: getrockneter Rettichreis, handgemachte Udon-Nudeln, Noppei-Suppe, Rettichsalat sowie gedünsteter Rettich und Kurumafu. 
Dieses Menü ist sozusagen ein Gericht der „Rettich-Erschöpfung“.Wenn Sie saubere Radieschenblätter bekommen, ist Reis mit Gemüse köstlich.
Und natürlich handgemachtes Udon 
Den Teig kneten, ruhen lassen und ausrollen. 
Sie können es dünn und gerade ausdehnen und dann falten. 
Auf gleichmäßige Dicke schneiden. 
Geben Sie die gekochten Udon-Nudeln in die Noppei-Suppe.
Das endgültige Menü besteht aus fünf Gerichten: Reis mit Hirse, Haferflocken-Burger-Pilz-Sauce, brauner Reisfadennudeln-Salat, Shigure-Miso und Apfelkompott. 
Unter diesen dürfen wir Shigure Miso nicht vergessen.Obwohl es sich um eine Miso-Beilage handelt, handelt es sich um ein „hübsches“ Miso-Gericht, sodass Sie es wie andere Beilagen oder im Handel erhältliches Miso genießen können.Auch hier sind das Waschen, Schneiden und Schmoren von Gemüse wichtige Punkte.
Da es die letzte Folge war, habe ich Ihre Eindrücke erhalten. „Es hat Spaß gemacht. Als ich die hier zubereiteten Beilagen nach Hause brachte, probierte mein Mann, der kein Interesse daran hatte, sie zu essen, jeden Bissen und sagte: ‚Ich kann den Geschmack der Zutaten spüren.‘Ich war glücklich, als er sagte: „Es ist köstlich.“ „Ich dachte, ich hätte es auf meine eigene Art und Weise gemacht, so nachlässig. Ich werde es mir gründlich ansehen, damit ich es nicht vergesse.“ Nachdem ich braunen Reis gegessen hatte Mehrere Tage lang erfuhr ich, dass man allein das Umami von Gemüse genießen kann. Außerdem war es zunächst nur der Anfängerkurs, aber die Stimme sagte, dass ich zu Mittelstufe- und sogar Fortgeschrittenenkursen gehen würde. , Wir erhielten verschiedene Stimmen, die das sagten weckte in ihnen den Wunsch, mehr über Umwelt und Gesellschaft zu erfahren.Auf dem Foto hatten alle ein sehr schönes Lächeln
Vielen Dank an alle für Ihre Teilnahme
