Heute ist der 5. Tag des Intensiv-Kochkurses für Anfänger.
Zu Beginn des Unterrichts hielt der Schulleiter einen Vortrag über Gewürze.
Keiko Shimada leitet die 9. Sitzung am Vormittag.
Auf der Speisekarte stehen vier Gerichte: dreifarbiges Ohagi, Kenchin-Suppe, zweifarbiger Takano, grünes Gemüse und Lotuswurzel mit Pflaumensauce.
Apropos Ohagi, dieses Wochenende ist die Tagundnachtgleiche ~.Im Allgemeinen wird Ohagi durch Zugabe von Zucker zu Azukibohnenpaste und Sojabohnenmehl gesüßt, aber das dieses Mal zubereitete Ohagi hat einen erfrischenden Geschmack mit Sojasauce, Sesam, gesalzenem Sojabohnenmehl und gesalzener Bohnenpaste.Nishiki Koya ist ein Gericht aus Koya-Tofu (gefrorener Tofu) mit dazwischen liegenden Karotten.Das leuchtende Rot der Karotte scheint durch das helle Koya-Dofu.Sie können es auch kalt genießen.
Mir wurde beigebracht, wie man Koya-Tofu und Karotten vorkocht und wie man einen Deckel benutzt.
Wickeln Sie das Ohagi in Teig und legen Sie es direkt auf den Servierteller, damit es seine Form nicht verliert.
Während der 9. Verkostungssitzung haben wir die Schüler gebeten, ihre Eindrücke von den Lektionen zu teilen, die sie aus der 1. Sitzung gelernt haben. „Ich war besorgt, ob ich die fünf Tage überstehen könnte, aber mit der Hilfe aller konnte ich es schaffen. Mit der Theorie der ärztlichen Untersuchung hatte ich nicht viel zu tun, aber nachdem ich dieses Mal teilgenommen hatte, war ich in der Lage um es schnell zu verstehen.“ Sogar das Taro, das ich verwendet habe, juckte nicht in meinen Händen! komm zurück zum Mittelkurs!“
Schulleiterin Akiko Okada leitet die 10. Sitzung am Nachmittag.
Auf der Speisekarte stehen vier Gerichte: brauner Reis gemischt mit Gomoku, Miso-Suppe mit Algen, Chikuzenni und Sojamilchmousse.
Wir zeigen Ihnen, wie man Gemüse für Chikuzenni schneidet.
Chikuzen-ni ist ein Gericht, das man als Krönung des „gedämpften“ Gerichts bezeichnen kann, das man im Anfängerkurs lernt.Sobald Sie die Größe der zu schneidenden Zutaten, die Reihenfolge des Dämpfens, den Grad des Dämpfens, die Gewürze und den Gargrad beherrschen, können Sie all dies auf die gekochten Gerichte und die Gerichte anwenden, die gedämpft werden sollen .
Wenn Sie die Art des Schneidens ändern, können Sie auch geschmorte Gerichte zubereiten.
Nach der Verkostung wurde ein Minivortrag über regelmäßige Mahlzeiten gehalten.
Da es die letzte Folge war, habe ich zur Erinnerung ein Foto gemacht.
Vielen Dank an alle für eure harte Arbeit in den letzten 5 Tagen!Danke für Ihre Teilnahme.Ab morgen geht der Mittelkurs für 5 Tage weiter.
Wer weitermacht, wer ab der Mittelstufe mitmacht, kommt bitte ab morgen wieder
