Hallo.Endlich können Sie die Wärme des Frühlings spüren! Am XNUMX. März fand ein öffentlicher Kochkurs zur Herstellung von Soba-Nudeln statt.Der Ausbilder ist Herr Nobuaki Nitta, der Besitzer von Izumo Soba „Dandan“.
Von der Erklärung des Buchweizenmehls bis zum Herstellungsprozess von Soba bekamen wir eine sehr detaillierte Erklärung.
Dies ist der Soba-Herstellungsprozess namens „Kukuri“ aus „Chrysanthementanne“.Es ist schwer zu kneten. „Es wird eine Ganzkörperübung“, sagte der Student.
Dies ist die „Eck“-Arbeit.Wie der Name schon sagt, wird der Teig zu Quadraten ausgerollt.Der Jubel steigt, wenn der runde Teig nach und nach quadratisch wird.
Vollständig!Zunächst werden XNUMX Soba von den Schülern und XNUMX % Soba vom Meister hergestellt.Izumo Soba wird gut gekaut, um den Geschmack zu genießen.Zum Würzen fügen Sie je nach Geschmack Frühlingszwiebeln, geriebenen Rettich, Iwanori-Algen und Buchweizenmehl-Tempurastücke hinzu.Dieses Mal bereiteten wir drei Arten von Dandan-san's Spezialsauce und Salz zu und ließen sie essen und vergleichen.Und während der Verkostung bereiteten seine Frau und seine Tochter Kamaage Soba zu!Kennst du übrigens Kamaage Soba?Ich dachte, es wäre eine Soba-Version von Kamaage Udon, aber es scheint, dass Kamaage Soba gegessen wird, indem man gekochte Nudeln und Suppe in Sobayu gibt.Und es war... so lecker!
Die Identität dessen, was die Frau fleißig in das Gefäß gibt, ist...
Dieses dicke und reichhaltige Soba-Yu.Hier gibt es Nudeln.Natürlich ist es auch so, wie es ist, köstlich zu trinken.Auch die Schüler wurden mehrfach nachbesetzt
Zum Abschluss warme Buchweizenknödel und Buchweizentee.Als Souvenir gab es Soba-Nudeln und Suppe, und sie waren sehr zufrieden.Vielen Dank an alle für eure harte Arbeit!Es gibt viele weitere öffentliche Kurse und verschiedene Kurse. Bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte *Öffentlicher Vortrag*
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/ *Sonderkurs*
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/special/ 