Nun, heute möchte ich Ihnen von dem Seminar (Fortgeschrittenen-Workshop) erzählen, das letzte Woche stattgefunden hat.Diesmal ist Herr Yuge aus Fukuoka für die lokale Küche verantwortlich. 
Wir lernten die lokale Küche von Azuchi Oshima in der Präfektur Nagasaki kennen, „Boburaojiya“ und „Tokoroten“.In Nagasaki und Oita wird „Kürbis“ „Bobura“ genannt.Das Wort kommt vom portugiesischen Wort „abobora“ (Kürbis).
Herr Yuge hatte aufgrund seiner Arbeit eine Verbindung zu Matoyama Oshima und lernte dieses Gericht von den Einheimischen. 
↑ Gekochter Kürbis und rote Bohnen. (Ich hatte keinen großen Topf, also habe ich einen Schnellkochtopf verwendet.) 
Diesmal sind es mit Weizenmehl geknetete Knödel.Der Geschmack ist leicht salzig.Tokoroten.Sie werden im Sommer überall verkauft, und einige von Ihnen denken vielleicht, dass man sie essen kann.Es ist jedoch nicht einfach, mit dem Sammeln und Trocknen der Agaria zu beginnen.
Die Transparenz, Textur und das Aussehen waren sehr erfrischend.
Das Agar-Agar ist ebenfalls hausgemacht, aber tatsächlich ist auch das Tokorotentsuki im Hintergrund handgemacht!Alle teilnehmenden Lehrer hatten eine tolle Zeit.
