重要肠道细菌的平衡
是封闭系统中加工食品的“袋装味道”，还是手工食品开放系统中的“袋装味道”？
每天食用封闭系统中生产的加工食品的有害影响。川原认为其中之一是哮喘、特应性皮炎、过敏性鼻炎等过敏性疾病的增加。
如果继续吃高脂肪、低膳食纤维的快餐，短短一周内，肠道细菌的数量和种类都会大幅减少，肠道菌群就像一个花园。 ，将变得更加多样化。众所周知，它们迷失了，变成了沙漠。
大量使用抗生素也会损害肠道细菌。
据说，当肠道细菌因这些因素而变得稀缺、成为沙漠时，免疫细胞就会失控，攻击正常细胞，更容易引发肥胖、过敏性疾病等各种症状。
因此，据说肠道细菌的平衡很重要，川原博士
此外，我们相信土壤和空气中常见的微生物，不是活体微生物，而是以分解产物形式存在的微生物，增强人体免疫功能，有助于维持健康。
蒙古人很少过敏
1989年，发生了一个历史性的事件，后来导致了德国的统一。柏林墙倒塌。
统一后，进行了流行病学研究，比较了前西德和前东德过敏性疾病的发生情况。
起初，人们认为卫生条件较差的前东德患过敏性疾病的人数会比发达国家的前西德更多，但事实恰恰相反；前西德的病人数量较多。我确实如此。
此外，研究发现，饲养牲畜的农民的孩子患过敏性疾病的几率较低。
例如，在过敏性疾病发病率最低的国家之一蒙古，游牧民族饲养牲畜，并使用干牲畜粪便作为燃料。
在前东德和蒙古，人们生活在与微生物及其分解产物有密切和大量接触的环境中。
传统味噌增强自然免疫力
柏林墙倒塌的同年，“卫生假说”被公布，该假说指出，如果卫生环境改善，人们不易感染传染病，过敏性疾病就会增加。
后来，获得诺贝尔奖的研究揭示了先天免疫的机制，即微生物分解产物LPS（脂多糖）的物质向人体粘膜发送信号，抑制免疫细胞失控。
LPS也被称为“免疫维生素”，在味噌等传统发酵食品中含量丰富，川原认为它为维持日本人民的健康做出了贡献。
“味噌和泡菜等发酵食品含有微生物的分解产物，日本人可能通过食用它们来平衡免疫细胞。”
当然，我们的手上也含有很多微生物和脂多糖。更重要的是，微生物的种类因人而异，甚至同一个人的左右手也不同。
因为肉眼看不到，所以很难意识到手上有什么样的微生物，但河原先生记得味噌结的味道，他小时候就是把生味噌涂在冷米饭上。塔。
小时候，他就想：“为什么我奶奶做的饭团和我妈妈做的饭团味道不一样？”这可能是由于拿着饭团的祖母和母亲的手掌中的微生物种类不同所致。
