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[免疫力提升信息]日本料理从危急情况中恢复过来⑤

[免疫增强信息]
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
第 25 期介绍了“Musubi Magazine 5 年 XNUMX 月号”的食品教育座谈会“丰富的餐桌，未来的日本料理”。 （共XNUMX次）。
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孩子不回家自己吃 缩小饮食体验“你想吃什么？”
　关于通过食物重建家庭纽带，岩村女士以“非常关心”的方式谈到了“自食其力”的话题。
　“自给自足”的食物，就是父母给孩子买自己喜欢的东西，让孩子自己准备。
　在这样的家庭中长大的孩子，经常在外面吃饭，或者住在朋友家，吃晚饭，就再也不回来了。
　另一方面，妈妈们炫耀自己的厨艺，说“回家就有饭吃”，是“很重要的一点”，甚至可以维持孩子对家庭的向心依恋。当孩子长大时，岩村先生说。
　此外，岩村先生还建议说：“我认为，当孩子问‘你想吃什么？’时，最好不要养成把孩子回答的东西放在桌子上的习惯。”
　据岩村先生所说，“孩子们从不提及他们从未吃过的东西。”如果你只是像孩子说的那样重复拉面、炒面和炒饭，你最终会得到糟糕的食物体验。
　“母亲们非常重视不强迫孩子吃。我不知道是否应该强加给他们，但通过说，‘这很好吃。这也是一个母亲传播这个词的力量.
　熊仓先生引用著名美食家北大路鲁山人的话“最好的食物是家里的食物”，我呼吁您在日常餐桌上说“真好吃”。

作为简单食谱的代表，汤圆在男性中很受欢迎。
　此外，作为最近的烹饪趋势，人们更喜欢“可以快速制作的简单东西”。
　Cookpad 中搜索频率最高的词是“简单”。 “Onigirazu”因为制作简单而大受欢迎。
　与饭团的一种“饭团”不同，它很受欢迎，因为它很容易摊开，只需把米饭和配料放在上面包起来，名字也很有趣。
　它最初是在 XNUMX 多年前的漫画《烹饪爸爸》中介绍的，但去年秋天出现在 Cookpad 上并迅速传播开来。
　草深先生说：“这是一个很大的成功，因为你可以把煎蛋卷等各种东西放在里面，像三明治一样吃。事实上，我认为每个人都想吃米饭。真的很好，我认为它真的让你吃饱了。”
　根据岩村先生的调查，今年他开始经常看到饭团。据岩村先生说，“有规定主食和配菜要搭配。”
　“大约五年来，我一直在说有一天大米会变成那样，所以（看着饭团）我想，‘哦，完成了。’”

将家常菜与丰盛的日本料理混合也是一个问题
　从事烹饪研究的后藤先生说：“我认为，如果人们能吃到原始的饭团就好了，但如果没有饭团，生命就结束了，那就太可惜了。”
　Goto 的母亲 Chisumiko 是茶怀石料理的领先研究者。
　“当我妈妈教书的时候，我做的菜很丰盛，她很高兴。当人们想到日本料理时，他们认为餐厅里的食物是日本料理，但家庭烹饪和餐厅里的食物是完全不同的事情。可能是导致 washoku 崩溃的不合理。
　至于他自己的经历，他说：“我认为 XNUMX% 的日本料理都是用高汤完成的，但我经常被问到，如果不使用高汤，如何让烹饪变得更简单。我想从现在开始明确表示，做好不难，有大石就容易。”

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