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[免疫力提升信息]从危急情况中恢复日本料理②

[免疫增强信息]
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
第 25 期介绍了“Musubi Magazine 5 年 XNUMX 月号”的食品教育座谈会“丰富的餐桌，未来的日本料理”。 （共XNUMX次）。
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味噌汤是提前做好的，加入配料做成半黑锅。
　谈到日本料理中不可或缺的味噌汤，他说：“在日本料理中出现频率很高，排在前三名。”我瞪大了眼睛。
　我以为他们用的是速溶味噌汤，但他们把自己做的味噌汤重新加热了一遍又一遍。
　首先，因为我家人回家的时间不一样，所以我开始吃饭的时间也不一样。味噌汤和锅一起在冰箱里冷藏，然后一份一份地端上来，然后在微波炉中重新加热。这就是所谓的个人餐。
　那时，你不能在日式汤碗里下巴。越来越多的家庭正在用杯子喝味噌汤，因为它可以在微波炉中煮熟。
　你是不是也有少数人对“内容不够就从上面加料，半暗锅的东西不少”感到惊讶。
　当我问起如何制作味噌汤时，似乎有些家庭会在味噌溶解后在最后加入鱼汤。最后加调料的方便面做法似乎根深蒂固，“没想到先撒高汤”。

鱼可以用平底锅烤 Nabetsuyu 很受欢迎
　日本的标准菜肴——干鱼、水煮鱼和烤鱼，也在走下坡路。
　说到烤鱼，越来越多的家庭使用煎锅代替烤架。
　近几年，各式各样的火锅开始出现在超市货架上，被誉为“火锅热潮”。
　根据岩村先生的研究，火锅出现的次数正在稳步下降。在家里没有锅官的情况下，如上所述，每个人都分开吃饭，一家人围坐在一个锅旁变得很困难。
　在众多的锅汤中，卖得最多的是“只有煮得像炖菜一样的”。至于火锅，则由各自回家的家人重新加热再吃。
　“和食也因为各种因素发生了很大的变化，比如家庭的饮食和生活，母亲的立场变化，技术水平，使用的烹饪设备的问题。它会改变的。也许我们到了一个点我们对此无能为力。”
　当然，“日本料理的危机”不是个别妈妈的问题，但我觉得日本伟大历史的波涛汹涌中所发生的事情现在已经达到了顶点。我想有很多人对先生点头。岩村的故事。另一方面，岩村先生是这样说的。 “就在那时，联合国教科文组织的非物质文化遗产登记决定了，我认为这是最后的机会（重建饮食）。”

[增强免疫力的信息]从危急情况恢复到③的日本食品