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[免疫力提升信息]“Denshietto”获得选择食物的能力④

[免疫增强信息]
近日，新型冠状病毒席卷全球。
在这个角落，您可以找到有关如何构建可抵御电晕的身体的信息，
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
14 号是「结缘杂志 6 年 XNUMX 月号」特辑（全 XNUMX 集）对奥村千司先生的采访。
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只要符合Denciette的要求，长寿菌就OK

―我听说您以许多人容易接受的日本食品为模型进行了研究。将其应用于长寿生物怎么样？

　如果含有成分（满足Denciette规定的能量、米饭、配菜等数值），我觉得长寿是没有问题的。
　然而，只有白米被测试为煮熟的米饭。说到糙米或大麦米，可能很难提高血糖水平，因此您可能会感到不太满足。我不知道它是好是坏，因为我还没有测试过。

限制碳水化合物给肾脏和血管学家带来负担 长期努力值得怀疑

- 最近的饮食习惯趋势之一是限制碳水化合物的饮食已成为一种大热潮。您如何看待专业人士？

　这是一个我经常被问到的问题，但我个人不会推荐它。
　日本人的预期寿命是世界上最长的，所以当我想到我一直以来的饮食方式时，我认为主食、配菜和脂肪较少的饮食是很好的。增加。
　西餐以肉类和鱼类为主，米饭和面包为辅食。所以，40%左右的碳水化合物，已经是比较低糖的饮食了。另一方面，在发展中国家，70-80% 是碳水化合物。
　日本处于中间位置，我认为这可能是最好的平衡点。
　当需要在短时间内减肥时，对于那些被判断为有必要的人进行暂时限制碳水化合物和增加蛋白质的饮食作为饮食疗法，并且没有问题。然而，从长远来看，人们担心高蛋白饮食会对肾脏造成压力，而高脂肪饮食则会对血管造成压力。
　当然，如果你根本不吃碳水化合物，你的血糖水平就不会升高，这是一种快速减肥的方法。
　即使摄入相同的能量，也会损失大量蛋白质。这被称为进食后身体变暖的特定动力效应，众所周知，蛋白质来源具有大量热量，而且热量很容易散失。

为挑食的老年人提供高密度营养改善的可能性

―最后，请谈谈您对未来的期望。

　我们计划与多家公司合作销售 Denciette 便当，我们希望继续开展此类社会贡献活动。
　另外，到目前为止，我的研究重点是降低卡路里密度，但我认为增加卡路里密度会改善挑食的老年人的营养状况，所以我想做类似的事情。

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奥村久见
注册营养师。博士（营养学）。大阪府摄津市出身。大阪府立茨城高中毕业。德岛大学营养学研究科第一期博士课程结业。
我的研究主题是回答“我应该吃什么，吃多少，怎么吃，为什么？”的问题，从事使用营养疗法和代谢组学分析的饮食评估。
我的爱好是吃当地美食和观察日本和海外的餐具。他的书是“Denseit，500 kcal 即使是米饭，低热量饱腹感餐，专注于卡路里密度 [CD]”（讲谈社）