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[免疫力提升信息]“Denshietto”获得选择食物的能力③

[免疫增强信息]
近日，新型冠状病毒席卷全球。
在这个角落，您可以找到有关如何构建可抵御电晕的身体的信息，
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
14 号是「结缘杂志 6 年 XNUMX 月号」特辑（全 XNUMX 集）对奥村千司先生的采访。
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每餐约500卡路里，150克米饭和200克或更多的蔬菜

―这本书的后半部分是一份包含米饭、主菜和配菜的午餐提案示例。

　我同意。这是一种低热量但饱腹感和满足感高的密度食谱。
　根据研究报告的结果，能量首先约为XNUMX大卡。米饭的量是XNUMX克，相当于一个半便利店的饭团。蔬菜XNUMX-XNUMX克。少于 XNUMX 克盐。热量密度小于 XNUMX kcal/gram。
　目标是摄入 20 克蛋白质。
　主菜约60克。 这大约是一个 L 号鸡蛋的大小。这是一道拳头大小或手掌大小的配菜。比目鱼等清淡的鱼，可以用70～80克左右。
　小菜据说是三分钟一小碗70克左右。
另外，因为有很多蔬菜，“如果你有钾限制，请遵照医生的指示。”
　对于 XNUMX 岁以上的人来说，这是一个令人满意的组合。
　以年轻男性为例，如果是XNUMX大卡左右，蔬菜的量是XNUMX～XNUMX克，但XNUMX克的米饭和更多的小菜就更满足了。根据您的年龄，您的口味会发生变化，无论您喜欢更多的米饭还是更多的配菜。

选择烹饪方法和调味料时要考虑卡路里密度

―你如何衡量受试者的饱腹感和满意度？

　准备一条XNUMX厘米长的线，一端写上“饱”，一端写上“饿”等相反的词，吃完一看到线就标出来，有一种方法叫VAS法。通过这样的评价方法进行测定。
　即使是同样的XNUMX大卡，我们也改变了主食、主菜、蔬菜和油的用量，比较了各种东西，看看什么样的成分会让人有很高的饱腹感和满足感。
　不过如果早餐、午餐、晚餐三餐都是Denciet套餐的话，蔬菜的量就超过XNUMX克，太多了，所以午餐只能提供一份。
　还有，在选择单点菜品的时候，我要注意是选择高热量还是低热量，还有怎么吃，比如沙拉不要放太多调​​料。我觉得这样就好了拥有它。

日本食物本来就密度低。

―是否有可能通过继续 Denciette 的饮食来改善新陈代谢状况或减轻体重？

　我们已经对它的饱腹感和满意度进行了全面测试，但我们还没有看到任何实际导致体重减轻的结果。
　我之前提到的芭芭拉博士有一篇论文指出，如果你继续吃能量密度低的食物，你就会减肥。
　不过，由于这项研究是在美国进行的，所以基本饮食的能量密度相当高。这就是为什么我认为日本食物本来就密度低，很难取得好的效果。
　我们目前正在对 denciette 饮食的效果进行联合研究，但我们还不能说它会帮助你减肥。

【增强免疫力知识】前往“Denciette”④获得选择食物的能力

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奥村久见
注册营养师。博士（营养学）。大阪府摄津市出身。大阪府立茨城高中毕业。德岛大学营养学研究科第一期博士课程结业。
我的研究主题是回答“我应该吃什么，吃多少，怎么吃，为什么？”的问题，从事使用营养疗法和代谢组学分析的饮食评估。
我的爱好是吃当地美食和观察日本和海外的餐具。他的书是“Denseit，500 kcal 即使是米饭，低热量饱腹感食物，专注于卡路里密度 [CD]”（讲谈社）。