博客“微距口袋”博客

【免疫UP资讯】用食物行为研究解决孩子的饮食问题……②

[免疫增强信息]
近日，新型冠状病毒席卷全球。
在这个角落，您可以找到有关如何构建可抵御电晕的身体的信息，
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
第八期是特辑《结缘杂志6年XNUMX月号》“你能改变你的饮食习惯吗？”对山中翔子女士关于儿童饮食烦恼的采访。
-------------------------------------------------- ---------------------------------

孩子往往不喜欢妈妈不喜欢的东西

关于“好恶”，我还听说孩子们会仔细观察周围大人的反应，并根据大人的反应进食。
　在美国进行的一项研究中，当婴儿交替喝番茄汁和橙汁时，会出现偏好差异，比如有一天他喝很多橙汁，而另一天他喝很多番茄汁。 .
　研究人员发现，婴儿对果汁的偏好会随着保姆喜欢的果汁而改变。
　比如给一个喜欢番茄汁的学生喝橙汁，宝宝会对学生的手势和面部表情的细微变化很敏感，从而影响他们的进食行为，认为他没有主动尝试喝.
　山中先生告诉学生们，“在说话或不说话之前，有非语言的交流，你所想和所想会表现在你的态度上，所以要小心。”因为这是有道理的。
　“人们常说，妈妈的好恶会传染给孩子。首先，妈妈不要把自己不喜欢的食物放在桌子上。比如孩子吃得很少，他或她可能会警惕“妈妈为什么不吃饭？”
　喜欢和不喜欢涉及各种因素。



餐桌上的“有趣”导致“美味”

　一个人吃饭往往会被负面看待为“一个人吃饭”或“一个人吃饭”，但山中先生说，“其实还是专心一个人吃饭，多吃一些食物的美味本身。我想我能感觉到更强烈。
　一个人吃饭的孤独感与和别人一起吃饭比一个人吃饭更好吃的想法有关。但是和别人一起吃真的更好吃吗？
　Yamanaka 先生和其他三位从事食物行为研究的研究人员共同进行了一项实验并撰写了一篇论文。结果，我发现“和一个人一起吃饭并不总是好吃的”。
　例如，在居酒屋和朋友一起吃喝时，我之所以不会感到“不好”，是因为我投射了对这个地方的享受，而不是判断食物本身的味道是否“美味”。它的意思是。
　所以，要想觉得“好吃”，重要的是在什么情况下吃。这就是为什么在家里的餐桌上玩得开心如此重要。
　“无论母亲多么有营养，如果饭菜不总是愉快的，孩子就无法享受。”
　如果他们的测试结果在吃饭时受到批评或责骂，孩子们会感到非常不舒服。那种“不好的感觉”可能会引起你当时吃的食物的“好恶”，所以要小心。

过度关注健康会导致不健康的结果

　山中先生说，“美味”是一个“非常模糊的概念”，就像据说即使是同一种食物，也会因场所的气氛而改变其“美味”。
　“特别是对于人类来说，我们吃的东西很大一部分是认知性的，所以有些人觉得有机蔬菜‘好吃’。很多时候，很难区分蔬菜和不好吃的蔬菜。从这个意义上说，过分强调‘认知性饮食’会导致不健康的健康。”
　美国心理学家保罗·罗辛（Paul Rosin）被认为是饮食行为的主要研究者，他想到了以下问题。
　“你要去一个有橘子树的荒岛。如果你只能带一个热狗、巧克力、香蕉或苜蓿（或菠菜），你会选择什么？”
　也许注重健康的人可能会选择菠菜。然而，如果你认为这是一个生存问题，你必须靠橙子和另一种生活，巧克力是最明智的选择，因为它热量高，保质期长。
　这是认知扭曲引起的悖论的最好例子之一，过度关注健康会导致不健康的结果。

享受“减法”日本料理需要一定的训练
　
　为了感受很多食物的“味道”，需要一定的训练。
　简单来说，不吃胡萝卜，就不知道胡萝卜有多好吃。
　“不习惯吃蔬菜的人可能不知道蔬菜的味道。那么，即使知道蔬菜对身体有益，他们也不想吃。知道糙米味道的人可以吃糙米。”
　山中先生表示，日本料理比西餐需要更多的培训。
　“日餐与西餐的不同之处在于做减法的文化。要欣赏高汤的味道，你必须在一定程度上磨砺你的味蕾。我不知道它有多好吃。但是，西餐是加法的文化。在加法的情况下，不用训练也能理解美味。这就是为什么它很容易。”
　例如，当你想到训练时，你会想到保持一定程度的饥饿感和敏锐你的感官，包括你的味觉。但是，在一个你可以轻松快速地获得有吸引力的食物的环境中，很难这样做。”

回到列表

-------------------------------------------------- ---------------------------------
山中幸子
池坊短期大学副教授。博士（新医学）。神户松阴女子大学人类科学学部、京都立花大学人类发展学部兼职讲师。 1991年毕业于同志社大学文学部心理学系。 在一家私营公司工作了三年后，在法国留学了半年。 3年进入神户松阴女子短期大学。生产休学后，她于97年毕业于同一所大专食品与营养科学专业，并取得了营养师执照。 2000年取得注册营养师执照。 2002年在神户松阴女子学院大学助教后，完成神户大学人文科学研究科博士前半期、同志社大学化学大学院博士后半期课程.他于 05 年开始在 Ikenobo 大学工作，在那里他向旨在成为糖果卫生员的学生教授公共卫生、食品卫生和食品价值。