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【提高免疫力的资讯】味噌是来自世界各地的超级食物 渡边敦光先生②

[免疫增强信息]
近日，新型冠状病毒席卷全球。
在这个角落，您可以找到有关如何构建可抵御电晕的身体的信息，
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
第XNUMX弹介绍渡边敦光在《结界杂志XNUMX年XNUMX月号》的一篇文章《味噌是一种超级食物》。 （共XNUMX次）

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改善高血压

曾几何时，人们普遍认为食用含大量盐分的味噌汤会导致高血压、动脉硬化和心血管疾病。
　渡边先生称这样的活动是“诬告”。
　首先，味噌汤的盐分很少。
　根据渡边先生提供的数据，一碗味噌汤的含盐量为1.2克、酸梅XNUMX克、咖喱饭2.7克，披萨3.1绿豆、酱汁炒面3.2克和杯拉面是味噌汤的四倍。4.8克。
“说味噌汤含盐量高是骗人的。”
　此外，虽然纯盐（氯化钠）确实会升高血压，但味噌的含盐量不会升高血压。我确定了。
　“当我在 XNUMX 年宣布结果时，没有人相信我，在被世界认可之前我遇到了很多麻烦，”他说。
　尽管盐浓度相同，但吃味噌饮食的老鼠比吃盐饮食的老鼠更晚发生中风。
　味噌不会引起高血压，它可以改善高血压并预防中风。
此外，大豆中富含的异黄酮已被证明可以抑制脑梗塞和心肌梗塞。
　渡边先生说，“日本有很多对盐不敏感的人，无论摄入多少盐，血压都难以升高。”他还解释说，这种情况会发生，并呼吁“摄入适量的盐，而不是摄入足够的盐”比减少盐。''

你目前的饮食将如何影响你 20 年后的身体

　除了味噌的好处，Watanabe 先生还强调，目前的饮食习惯20多年后，30这意味着在未来几年建立一个身体。
　正是在原子弹爆炸幸存者的案例中，渡边先生意识到了这一点，就像上面提到的吸烟和肺癌的案例一样。
　原子弹爆炸五年后，白血病开始增多，甲状腺癌10多年后，乳腺癌和肺癌20多年后，胃癌、结肠癌和骨髓瘤30那是多年以后了。那个年数就是潜伏期。
　在美国，XNUMX年，60将 XNUMX 年代的日本食品理想化的麦戈文报告显示，80XNUMX年，以促进健康长寿为目标的健康人计划启动。
　其结果是，98XNUMX年，男性年均癌症死亡率约为1.5％，女性0.8% 减少。是最常见的整体91与当年相比98年内20癌症死亡率降低 XNUMX%。直到结果出来20已经很多年了。

“被老师美丽的皮肤深深打动了”

　味噌含有一种降低血压的物质，一种降低血糖的物质，以及一种具有抗氧化特性的物质。20我找到了其余的。
　其中，渡边先生关注的是黑色素，一种随着年龄增长而增加的褐色素。
　黑色素可减缓食物的消化并缓和血糖水平的升高。
　此外，它还能增加肠道内的乳酸菌，改善肠蠕动，因此您可以期待减肥、美肤、抗衰老等。
　在问答环节，渡边先生回答说：“煮味噌会怎样？”
　在讲座中，他还谈到了研究的困难，例如每只小鼠的实验费用为 XNUMX 日元，以及完成一篇论文所需的巨大预算、时间和精力。
　在参与者的问卷中，“感觉做研究真的很辛苦”、“教授谦虚的态度让我很谦卑”、“拿到他的签名时，我深受感动，佩服他的皮肤之美”。我们收到评论如

* 参考资料《每天吃味噌健康》（渡边先生编写）、《味噌完全指南》（渡边先生监修）

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渡边敦光
1940年生于福冈县。广岛大学名誉教授。理学博士。医生。熊本大学理工学部毕业，九州大学大学院理学部博士课程结业。1996年在广岛大学放射线医学研究所任助教、副教授，2004年晋升为教授。 XNUMX年起任名誉教授。在此期间，他还曾在美国威斯康星大学任客座教授，在英国帕特森癌症研究所任客座研究员。他的出版物包括“Miso Power”（Kanki Publishing）、“Using Miso Everyday to Get Healthy”（Kikuros Publishing）和“Miso Encyclopedia”（监制，Tokyodo Publishing）。