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【增强免疫力的资讯】日本传统食物为什么适合日本人⑤

[免疫增强信息]
近日,新型冠状病毒席卷全球。
在这个角落,您可以找到有关如何构建可抵御电晕的身体的信息,
我们将介绍 Seishoku Publishing 出版的过去 musubi 杂志和书籍的节选。
第二期是Musubi杂志XNUMX年XNUMX月号,主题是“为什么传统的日本料理适合日本人”。
这是一篇采访奥田雅子的文章。 (共XNUMX次)

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通过改善饮食“你的身体总是会做出反应”

从表观遗传学看健康的秘密
 在奥田先生的采访结束时,“表观遗传学”这个词出现了。最近,它被用作一本书的标题,有时也出现在周刊上。事实上,在考虑饮食如何影响健康时,表观遗传学也是一个关键词。表观遗传学将根据奥田先生的书籍和采访以通俗易懂的方式进行说明。

同卵双胞胎会得同样的病吗?

 我们一直关注的“体质”。当我们说体质时,我们倾向于认为它是我们与生俱来的不变的东西,但正如有一种说法,我们可以改善我们的体质,我们可以改变我们的体质。
 比方说,你与生俱来的东西叫做“遗传倾向”。另一方面,“环境因素”包括出生后的生活方式和孩子成长地的气候。
 那么,人体体质可以定义为“由遗传素质和环境因素相互作用形成”(出自《大机仙》)。事实上,随着“生活方式相关疾病”一词的出现,饮食、运动、吸烟、饮酒等生活习惯都与各种疾病的发生有关。
 例如,有一项北欧研究调查了同卵双胞胎中如果一方患上结直肠癌、乳腺癌或前列腺癌,另一方患上相同癌症的可能性。
 结果是结直肠癌为 11%,乳腺癌为 13%,前列腺癌为 18%。即使遗传倾向10%相同,患同一种癌症的概率也只有XNUMX%左右。
 事实证明,对于至少三种癌症,环境因素似乎具有重大影响。
 还有,在外貌上,即使小时候看起来是两个不同的人,但随着年龄的增长,就很容易区分了。

连接到基因的开关

 
同卵双胞胎的例子也表明,即使写在基因中的遗传信息是相同的,但它是否真的起作用又是另一回事了。
 表观遗传学是开启和关闭基因作用的开关机制,是相信包括生活习惯在内的环境因素对疾病发作有重大影响这一信念的基础。

见图 XNUMX。

[图 6] 基因根据生活习惯开启和关闭

有的人天生就有易患疾病的基因,有的人天生就有遗传缺陷导致易患疾病(红色机器人)。

即使你有让你容易生病的基因,如果你通过生活习惯关掉这个开关,你就不会生病。

不良的生活习惯会关闭让您保持健康的良好基因。但是,如果您改变生活方式并重新打开和关闭开关,您可能会恢复健康。

 每个机器人代表一个基因。假设你天生就有一个易患疾病的基因,或者你有一个基因在出生后由于环境因素的损害而变得易患疾病。那是第一行的红色机器人。
 然而,即使你有一个容易生病的基因,如果通过改善你的生活方式来削弱该基因的作用,开关就会关闭,你就不会生病(中间一排的红色机器人)。
 相反,即使我们拥有对我们的健康有益的基因(下图的绿色机器人),不良的生活习惯也会关闭它们(左)。届时,如果改变生活方式,重新开启,或许就能重获健康(右)。

打开或关闭

概括-

・从父母那里继承的基因中,有产生健康效果的基因,也有产生疾病效果的基因,所有的基因都有表现这种效果的开关。
・开关本来是开着关着的,但如果继续有不良的生活习惯,即使创造健康的基因开关本来是开着的,也有可能会关掉。此外,即使导致疾病的基因开关关闭,它也可能打开。
・相反,如果您改善生活习惯,创造健康的基因可能会开启,即使它们原本是关闭的。此外,即使导致疾病的基因开关打开,也可能关闭。

-关于它。

吃喝重要吗?

 
那么影响基因转换的环境因素有哪些呢?
 美国哈佛大学30年的一项研究表明,成年期癌症死亡的最大原因是“饮食和肥胖”和“吸烟”,各占XNUMX%。其次,“缺乏运动”为 XNUMX%,“饮酒”为 XNUMX%。 “遗传易感性”为XNUMX%。
 但是,这是美国人的情况,似乎不能照原样适用于日本人。特别是,人们认为吸烟对美国人的影响比对日本人的影响更大。另一方面,有人指出,日本人比美国人更容易受到“饮酒”的影响。
 奥田先生认为“饮食”是日本人最重要的因素,“饮”是同样重要的环境因素。
 另一个不容忽视的因素是压力。
 例如,因东日本大地震等重大灾害而居住在避难所时,因盐分升高而使血压升高的基因的作用增加,食用高盐腌制食品会导致血压升高。这种现象称为高血压可能会出现血压升高。

“10年和20年会有区别”

 
如果说基因决定一切,我们无能为力,但如果我们认为我们可以根据我们出生后的生活方式将基因切换到可能的最佳状态,我们就大有希望了。
 “尤其是癌细胞,通过经历单个细胞基因变化的多个阶段来生长,因此在某个阶段,就像倒下的多米诺骨牌一样,会产生促进癌症发展的基因开关。如果我们能切断它,我们不能再进一步了,”奥田说。
 对于改变饮食习惯的意义,他说,“不是说会有立竿见影的积极效果,但身体肯定会有反应,表观遗传学的变化会在10年或20年内出现。如果有的话,我认为会有那些做了(饮食改善)的人和那些没有做的人之间的区别。”
 坚持就是力量。如果灰尘堆积起来,它就会变成一座山。
 也就是说,你平时的心态,不仅会影响你的体质,还会影响你以后的生活和命运。


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奥田雅子
医师,法医。医生。毕业于京都大学医学研究生院。在大型体检中心工作XNUMX多年,先后为XNUMX万人次从事体检和健康检查,还翻译过医学文献和医学书籍。著作有《日本人的体质与西方人的体质大不相同》(讲谈社Bluebacks)、《体检:错过“B判断”就可怕》(青春新商情报)。