【日本人的体质是什么？ ]
―首先，请介绍一下日本人的体质特点。
长所
高密度脂蛋白与白种人相比10发生动脉硬化的可能性降低 %
首先，好处是不容易变成动脉硬化。
最近，在日本，由动脉硬化引起的心肌梗塞和脑梗塞的数量也在增加。 .这可能有两个原因。
一是日本人在基因上有更多所谓的好胆固醇 (HDL)。
例如，与美国白人相比，10有很多关于 % 的 HDL。
10您可能认为 % 是一个很小的差异，但它是可以说对身体具有决定性作用的差异。
另一个是鱼体内含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的血液浓度高。 EPA和DHA有防止动脉硬化的作用。
日本人传统上吃很多鱼，因此 EPA 和 DHA 溶解在他们的血液中。
日本人不太容易患动脉硬化，因为高密度脂蛋白的遗传水平很高，而且他们在饮食中吃很多鱼。
即使日本人的坏胆固醇 (LDL) 水平与美国白种人一样高，美国人的动脉硬化进展得更快。
干净的肠道环境，有很多好细菌
然后，肠道环境好。
由早稻田大学牵头，12有一项研究检查了来自几个国家的大约 XNUMX 人的肠道细菌的类型和数量。
看去年公布的内容，肠道环境最干净的是日本人。据说双歧杆菌等好菌多，坏菌少。
此外，日本人的肠道内有许多细菌，有助于从米饭等碳水化合物中不浪费地提取能量。好像这种真菌在其他国家很小。这意味着你吃的食物创造了肠道环境。
进行研究的研究人员指出，肠道环境清洁可能是日本人寿命长和肥胖率低的原因。
-反之亦然，12哪个国家做得不好？
还缺乏足够卫生环境的委内瑞拉，发达国家是美国，近几年才发展起来的中国。
中国人和同为亚洲人的日本人在基因上有重叠，我觉得他们的饮食习惯也有一些相似之处，但不像日本人，他们有很多坏细菌，美国人也一样。。
适合吃米饭的胃型
3首先是不仅是肠子，胃也有特点，首先胃的形状就不同了。
据说日本人的胃有适合吃米饭的形状。
包括大米在内的碳水化合物，除非在胃中充分搅拌并以压碎的状态输送到肠道，否则无法作为能量被提取出来。
因此，大多数日本人的肚子都像鱼钩一样弯曲，而且因为它们很长，所以很难倒流。。
另一方面，欧美人以吃肉为主，脂肪和蛋白质消化吸收的主要阶段是小肠。
因此，最好尽快将食物送入肠子，使其处于可以顺利离开胃的形状。 （见图一）
日本人说他们有适合从碳水化合物中提取能量的肠道细菌。
[图XNUMX]日本人和西方人的肚子形状不同
日本人当然可以吃肉，但特别是脂肪比西方人需要更长的时间来消化，因此很可能会导致胃胀气或便秘，因为它会在肠内停留很长时间。
非常强壮的骨骼和极少的骨质疏松症
另外，我们不能忘记日本人的骨骼非常强壮。减少骨质疏松症。
人们常说日本人的钙摄入量只有美国人的一半，所以我们应该多吃点钙。有很多。
除了骨质疏松，据了解，包括日本人在内的亚洲人因受伤导致四肢骨折的比例仅占欧美人群的一半，至多三分之二。
大豆比美国人多XNUMX倍
据说，骨骼之所以如此坚固，大概有两个原因。
骨质疏松症受遗传的影响很大，所以如果你的母亲患有骨质疏松症，你患骨质疏松症的几率就很高。因此，人们认为可能有很多日本人具有不易骨折的基因。
骨质疏松症是一个问题，因为现在老年人多了，可能会认为过去的人在得骨质疏松症之前就死了。
另一个区别是您从哪里获取钙。
说到钙，欧美人基本上都认为牛奶是钙的来源。
但日本从一开始就没有喝牛奶的习惯，取自蔬菜、海藻、黄豆、小鱼等。
尤其是大豆不仅含有钙，而且已被证实具有防止钙从骨骼中逸出的作用。
日本人食用的大豆是美国人的 XNUMX 倍，摄入量差异巨大。
在美国，除了土著以外，白人最多只吃大豆蛋白制成的保健食品。
夏季下降冬季上升的基础代谢
【图2】日本人的基础代谢率随季节变化
最后一件事。日本人一个非常大的特点就是基础代谢一年四季都在波动。
从图XNUMX可以看出，日本人的基础代谢率春季为XNUMX，夏季下降，秋冬季节急剧上升。
而欧美则没有变化，全年都处于高位。
你的基础代谢之所以出现波动，是因为冬天寒冷，身体需要消耗越来越多的能量来维持体温。这就是为什么你的基础代谢会上升。
另一方面，夏季炎热，可以轻松保持体温。因此，不需要燃烧能量，基础代谢降低。
如果你的基础代谢减慢，你需要的热量就会减少，这样你就会食欲不振，运动量也会减少。这就是为什么我想小睡一下。
当我这样做的时候，人们有时会说，“这不是暑假吗？”
都说夏天累了要好好吃饭，但如果在这样的状态下强行进食，对肠胃会造成很大的负担。
尤其是老年人，波动较大。
另外，如果你吃高热量的食物，基础代谢低，你就会发胖。
尤其是在日本，与欧美不同，夏季炎热潮湿，因此夏季尽可能少用电是有道理的。
这种倾向在老年人中尤为强烈，基础代谢大大降低。这就是为什么我有时会听到这样的对话，“最近，我奶奶的饮食变瘦了。也许她变老了。”就是这样。
然而，维生素和矿物质是无法储存的，所以如果每天尽可能多地摄取它们，就没有必要紧张和想“我必须吃东西”。
为什么传统的日本料理适合日本人（二）
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奥田雅子
医师，法医。医生。毕业于京都大学医学研究生院。在大型体检中心工作XNUMX多年，先后为XNUMX万人次从事体检和健康检查，还翻译过医学文献和医学书籍。著作有《日本人的体质与西方人的体质大不相同》（讲谈社Bluebacks）、《体检：错过“B判断”就可怕》（青春新商情报）。
