12月2周日（周六），我们举办了公开烹饪课，“制作初学者也能吃得下的泡菜！
积极吸收在肠道中运作良好的真菌的活动，例如发酵食品。制作腌萝卜是菌类系列活动的第一站。
市售的大关含有比你想象的更多的糖分和色素，不能被认为是传统的日本发酵食品。
Takuan是将萝卜晒干除去水分，软化，然后用米糠和盐渍腌制而成。 主持爱媛教室的鹤见惠子送来了大量的萝卜干。
人类自古以来就食用肠道细菌喜欢的食物。众所周知，许多日本传统食品，如核子泡饭，可以增加肠道细菌并增强免疫力。
福冈县久留米市青食烹调学校的讲师 Chizuko Eku 负责指导制作 Takuan，他经营着网络学校“Circle Kurashi”。
日本人所珍视的发酵食品文化、泡菜为什么对身体有益等，根据自己的宝贵经验进行了劝说，与会者非常满意。所有的takuan菜肴都简单而美味，萝卜和沙丁鱼干特别受欢迎。
这些是参与者的印象。
“作为一个高门槛的Takuan-zuke已经变得熟悉了。”
“老师说的都有用! 好玩!」
“我是第一次做大关泡菜，没想到做起来这么简单。”
“他很仔细地解释了失败的原因和成功的原因，这很好。”
灵休博士带来的食谱，海精灵简单料理《佐物料理术》（Metabrain）1,800日元+税（穆苏比可在俱乐部购买）
木耳系列以后还会扩展到味噌和酸梅，敬请期待。!
