这次，我使用糙米曲制作了“大米味噌”。材料是黄豆、曲子和盐，非常简单。为了解释这个过程，将大豆浸泡在水中煮软。将曲和盐混合，用双手揉搓直至变得松软。这叫做 koji-no-shiokiri。 
趁热将煮黄豆捣成糊状，与盐曲拌匀。如果大豆太热，曲霉会死亡，所以在混合之前让大豆冷却到大约人体温度。然后，把它擀成饭团大小，用力敲入容器中，一个一个放入容器中。这是为了防止空气进入。 最后撒上盐，盖上保鲜膜或和纸，盖上滴盖，压上重物。 
小松博士以其丰富的经验详细说明了如何制作美味，如何防霉。很长一段时间以来，我一直在福冈县的一家味噌店学习如何制作味噌。 小松女士带来了她自己做的腌萝卜和萝卜叶以及味噌酱豆腐作为纪念品。!”很高兴。 
在保育园，每两个月一次，我们会安排一天带上只加盐的饭团，不加香饼或配料，并准备配料丰富的味噌汤。 目的是为了在丰盛的时代体验一顿简单的饭菜，为了忘记饭团的孩子们，川上先生自己煮新米饭做了饭团。还有，每两个月设置一次“便当日”，听说这是为了上小学做准备。 多次来看大酱腾空的托儿所小朋友们，个个都光着脚，一脸活泼、亲切，心情大好。 （特里）
