开幕式上，主办本次活动的爱气体校常务董事中村隆先生致辞。某高中田径社团前教练的一次讲座中，他注意到会员的饮食习惯好坏对成绩影响很大，他说这也是策划这次讲座的原因之一。 
登场的野口清美在自我介绍后向观众提问“什么是和食？”。 “它被定义为在这个国家种植的食物，用这个国家的传统调味料烹制的食物。现在年轻的妈妈们经常使用片假名调味料，例如蛋黄酱、番茄酱和伍斯特沙司。可能人们并不真正了解什么是传统的日本的调味料是。”蔬菜成为自古以来的基本形状。因为没有米饭是自然的。这是日本料理的基础。我们重视食材的特性，包括菜肴, 介绍, 和挂轴。我会融入四个季节的味道。” 
其次，作为饮食习惯的问题，农药和添加剂的大量使用会导致过敏，垃圾食品因远离日本食品而增加，导致现代营养不良，一个人吃饭，一个人吃饭，吃固体食物。，指出小餐、粉餐、大餐等问题。接着，他谈到了食育的基本规律，解释了食育一词的由来，提到了石冢佐贤和樱泽洋一的名字，接着谈到了膳食营养、规律饮食、长寿等概念。野口教授此次是首次使用PowerPoint进行授课。我拍下了自己在家做饭的过程，并在屏幕上讲解如何做饭。讲座结束后，我见到了正在参加研修班的浅野莉香女士和她的孩子。暑假坚持做早餐的一年级小学生送给野口先生一束鲜花。看来孩子们很容易理解野口博士的故事。我对它的惊人程度印象深刻。 
（特里）
