在这一集中，我们介绍了如何制作“kofu”，即蒸小麦蛋白面筋。您可以在天然食品商店找到罐装或干面筋，但这是新鲜制作的。我还了解了西式菜单，例如番茄酱意大利面和胡萝卜沙拉酱。从下午开始的第 8 次是 Hiroko Shimada 博士。 
在这一集中，我们了解了每年这个时候都想吃的鸽子薏米饭，以及质地和味道都非常适合夏天的腌萝卜干。课后，我收到了老师们的点评。森胁先生说：“今天很热，谢谢大家的到来。我希望每个人都过得很好，”岛田教授说。将热量调低，然后用木塞塞住。慢慢打开热量 50分钟到一个小时。我认为在水中浸泡 1-2 小时就可以了。请在家里尝试一下。”还有，3 号。今村惠子负责。 
奶油卷心菜豆浆汤和小米可乐饼，我们还使用八丁味噌制作了浓郁的酱汁。 （没错，这次分明是“日西合璧”。）那是一个没有甜点的时代，所以每个人都对甜点心存感激。课后，今村教授给我们做了点评。 “谢谢大家参加盛夏。用砂锅煮薏米饭，原来是夏天的饭。炒饭的颜色看起来很好吃。酱汁加上高级的味道。阿查拉泡菜配上醋和柠檬，清爽可口！另外，和歌山产的橙子也很美味。谢谢你的用餐！下一次，最后一次中级星期一班是在盂兰盆节后的8月19日和第9个星期二班级将在第二天的20号。看来热度还会持续，不过请好好享受这次学的沙拉和醋拌菜、让人食欲大增的可乐饼、期待已久的意大利面吧，祝你身体健康☆ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
大口袋（规律饮食协会事务局）
日本微生物协会
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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