无论如何，这是十二月中旬的温度！感觉今天十一月又回来了，稍微松了口气。
那么今天我想给大家讲讲周三召开的讲师和辅导员的研究会。去泰国出差的校长参加了上个月的研讨会。老师们又一次谈到了他们在泰语课堂上的所见所闻。 
参加这个学习小组的不仅有大阪本校，还有活跃在世界各地网络课堂的老师们。内容很多！ 
首先是“正餐的传统食品”。校长介绍资深老师准备的菜肴。 
这次是“荞麦面沙拉”和“羊栖菜牛蒡”。 
此外，该食谱在杂志“Musubi”，“当地美食”中进行了介绍。来自山口县的成田先生和来自广岛县的藤原先生负责。可能因为山口和广岛毗邻，所以经常有相似的菜肴。首先，在宇部教授网络课程的Harumi Narita女士将介绍山口县的当地美食。 
一个是“Itokoni”。在山口县，据说它是礼仪场合必不可少的菜肴。 “表哥”是“表亲”的意思。在山口的情况下，据说这个名字来自于各种成分被“一个接一个”地放入（= oi oi → nephew and nephew）。白玉饺子、香菇（取高汤后的干香菇）和鱼糕与红豆混合。 
对于庆祝鱼糕，我们使用浅桃色鱼糕。白玉是红色和白色的。这一次，我用胡萝卜汁来增色。即使在县内，在日本海一侧也留下了汤，而在濑户内海一侧，汤也没有留下任何残留物。另一个是“Kencho”。 据说“健长寺”中“健长”的由来是用白萝卜、胡萝卜、豆腐一起炖的。 
看似家家户户都有自己的菜谱，但他们的共同点就是大锅大量，连续煮上好几天。安排是以祝贺宴会的形式进行的。 
右边的人偶是“大内人偶”。这也是山口独有的。 （在森先生之前，它归大内先生所有。） 接下来，在尾道经营网络课程的藤原裕子女士介绍了邻近的福山市的当地美食“Uzumi Gohan”。 
福山自古盛产海产山珍，但初代藩主水野胜成颁布节俭令，将鸡肉、虾等本为奢侈品的小菜隐藏在米饭之后。现在，乘着B级美食和地方美食的热潮，福山有很多可以吃到的餐厅，地图也被制作出来了。而且，如果藏在店里的话，会显得很朴素，所以好像配菜在上面。同样在岛根县津和野，有一种叫做“Uzumemeshi”的东西。显然，各地都有“节俭”措施？ ？这次我煮了冬菜、根茎类蔬菜等，并搭配了虾仁和银杏。 
用米饭盖住配菜和汤。 
这是成品！ 
↓ 里面的食材是这样的。 
店里的“Uzumi rice”好像挺高级的，比如鲷鱼。介绍的小册子里也有糖果版
好吧。关于各种菜肴，岛田先生介绍了使用“打豆”的菜肴。 
这是打好的豆子。左边是青大豆，右边是黄大豆。豆子蒸干一点后，用木槌敲碎。大阪周边完全看不到，但是在福井县，好像一般都是放在超市里的！ 
野口老师负责核对课本上的食谱。新菜单上有糙米多利亚的示范。我们将一起准备食物。 
打豆子也是一个挑战。 
我也要烤多利亚。 
Uzumi rice 也将根据参加的教师人数用米饭覆盖。 
下午，我上了三楼的讲堂讲课。 藤井教授根据教科书《规律饮食的艺术》主持了讲座。之后还有校长的讲座，非常充实的一天。 
下一次研讨会将于 XNUMX 月 XNUMX 日举行。岁末忙碌，期待下次再见！
