菜单上有五种菜品：吹寄寿司、蒸宝海苔、青菜莲藕配李子味噌、otabe 和tekka 味噌。 
这次是可以安排日式款待的菜单，但实际上主角是“竹花味噌”。老师会教你如何将食材切细，如何加热。 
宝海苔蒸是将食材包裹在海苔中蒸熟的菜肴。用紫菜包好藕丸和百合。 
在上面装饰切成秋叶的胡萝卜。 
倒入肉汤和蒸汽。高汤来自紫菜海藻，味道舒缓。 
菜准备好了
银杏、松叶牛蒡根、枫叶和银杏叶洒在寿司米饭上，表达秋天的感觉。中午，我们搬到了三楼的讲堂，听校长讲课。 
Kayo Ryuzu 负责第 4 部分。 
菜单上有四样：三色碎米饭、红芸豆汤、味噌奶汁和馒头。 
下着雨，窗外一片漆黑，但是下午的课大家都很努力！ 
三色soboro米饭中的soboro由高野豆腐和稗子、面筋、香菇和胡萝卜制成三种颜色。Koya-dofu 是白色的，不是吗？ 
面筋和香菇是茶。两者都会很好地调味。 
馒头也是各组各用各的方法蒸出来的，这道菜就完成了。
味噌奶汁当然使用味噌调味，但洋葱和月桂叶做得很好，使它具有西式风味。红芸豆汤可以搭配自己喜欢的豆类，比如夏天的鹰嘴豆、毛豆。
课后，我收到了老师们的点评。藤井先生说：“今天的tekka味噌培训怎么样？大家都很热情。但请努力做到。” Ryuzu博士说：“胡萝卜是无油蒸的，几乎没有水。你已经很熟悉了和brasising一样，你是初学者，但我想你已经明白了再注意和尽可能少加手的意思。下一节课是12月9号，早课会出现糙米奶油。各位，我们先从烤糙米开始，如果你们能早点来的话，请帮帮我们。
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大口袋（规律饮食协会事务局）
日本微生物协会
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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