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高级烹饪班第2天★

  今天又是晴天 但是预报的气温好像上升了将近30度,感觉整个星期都像夏天一样。不知道什么时候换衣服~ 对了,上次写了运动会延期了,不过好像是彩排吧……!现在,我又听到“呀!”可爱的叫声,伴随着欢快的音乐。 昨天,进行了二、三、四期的烹饪强化班。Hiroko Shimada 负责。 岛田铁火先生.JPG 第三道菜有3道菜:吹寄寿司、清蒸紫菜、青菜莲藕配李子味噌、otabe和tekka味噌。 3.成分上的JPG 本集的主菜是「美食料理」「tekka miso」。了解该产品的人都知道,但它是 furikake 形式的配菜味噌。成分是八丁味噌、莲藕、胡萝卜、牛蒡和生姜。 铁火材料.JPG 岛田先生,您花了一半以上的烹饪时间来解释tekka miso。将蔬菜集中切碎,像纸一样切碎。全身心投入听起来像是训练,但这道菜与此有一些共同点。在完成之前我真的需要很大的精神 铁火初生.JPG 我用的是卡式炉,因为很难调节火焰。在锅中加入芝麻油,将蔬菜炒熟。 味噌中间.JPG 蔬菜煮熟后,加入八丁味噌并混合。 味噌中XNUMX.JPG 如果它变得太热,把它从火上移开并一直搅拌直到它变得易碎。 竹花藤中.JPG 小心锅的热量。注意如何混合、混合多少以及如何加热。混合、磨碎、混合、加热、混合、重复…… 铁火处理.JPG 当它变得易碎时,将其混合以放入空气,最后完成。 像芝麻盐一样,它与糙米一起食用。其他菜品也在大家分工的时候完成了 “吹寄寿司”是一种寿司,其中蔬菜是从秋天的落叶中切下来,放在米饭上并混合相关食材制成的。 “吹寄”也存在于日本甜点中,不是吗? 如果你用刀,这道菜会充满季节感。 味顶3.JPG 第4张菜单是4道菜品:三色碎米饭、红芸豆汤、味噌奶汁、馒头。与早上的阵容形成鲜明对比的是西式阵容。 烘烤前.JPG 味噌奶汁奶油豆腐和丰富的味噌菜肴。 烤焦.JPG 在烤箱烤面包。除了南瓜的黄色外,漂亮的棕色也会激发您的食欲。 馒头.JPG 馒头是用磨碎的山药制成的。如果把山药泥搅拌均匀,再加上空气,就会变成蓬松有嚼劲的馒头。 有些人可能从未听说过在糖果中使用山药。鹿儿岛的特产点心“Karukan”和日式点心“常阳馒头”使用山药制作松软的面团。 这是没有泡打粉时代的智慧。三色肉末可用于散寿司和便当。 味顶4.JPG 也很好吃 嗯,今天我要尽我最大的努力写今天的班级报告。 第三天,进阶班也是转折点