那么今天我想给大家介绍一下上周举办的研讨会（高级工作坊）。这次由来自福冈的Yuge先生负责当地美食。 
我们被介绍了长崎县安土大岛的当地美食，“Boburaojiya”和“Tokoroten”。在长崎和大分，“南瓜”被称为“bobura”。这个词来自葡萄牙语单词“abobora”（南瓜）。
Yuge先生通过工作与Matoyama Oshima结缘，并从当地人那里学到了这道菜。 
↑ 煮熟的南瓜和红豆。 （我没有大锅，所以我用的是高压锅。） 
这一次，它包含了用小麦粉揉成的饺子。味道微咸。Tokoroten。夏天到处都有卖，有些人可能认为可以吃。然而，从琼脂的采摘和干燥这一点着手并不容易。
透明度、质地和外观都非常清爽。
琼脂也是自制的，其实后面的tokorotentsuki也是手工制作的！所有参与的老师都玩得很开心。
