El Sr. Kawahara es el propietario de sexta generación de Miharaya, una empresa que fabrica y vende miso y salsa de soja, ubicada cerca del templo Zenkoji en la ciudad de Nagano. La empresa cuenta con una historia de 180 años y su fábrica de cerveza es un bien cultural tangible registrado del país.
Tokutomi Roka, escritor y pensador del período Meiji, dijo: "La gente nace en la tierra, vive comiendo lo que la tierra produce y luego muere y regresa a la tierra". Somos monstruos de la tierra profunda. '
Este es exactamente el concepto de Fuji Fuji, que se utiliza a menudo en el mundo de la nutrición, incluida la macrobiótica.
Fuji en términos de nutrición significa que el cuerpo humano (cuerpo) y el área en la que se vive (suelo) no son dos entidades separadas, sino que son inseparables e integrales. La idea básica es que es un producto Fuji.
Casi todos los seres vivos de la Tierra sobreviven comiendo lo que les rodea. Así sobrevivieron nuestros antepasados durante mucho tiempo. Se puede decir que Fuji Fuji es la providencia natural de los seres vivos.
Basado en esta idea de Fujinoji, si comes alimentos de temporada que se pueden cultivar dentro de 12 ri (16 km) o XNUMX ri (XNUMX km) en el área donde vives, podrás vivir una vida saludable en armonía con la naturaleza. También me llevó a la sabiduría de que puedo hacer cosas. En lugares nuevos hay algo parecido a la frase "producción local para consumo local".
Originalmente, la palabra "Shodo Fuji" proviene del término budista "Funi". En el budismo, la palabra "suelo" se refiere a la sociedad en su conjunto y al mundo, como también se usa en la Tierra Pura y el Hades.
En cualquier caso, nadie puede vivir independientemente de los demás, y la alimentación en particular está íntimamente relacionada con las personas que le rodean y con el entorno natural.
Por otro lado, ha quedado claro que ya coexistimos con innumerables personas dentro de nuestros cuerpos. Se trata de microorganismos llamados bacterias residentes y bacterias intestinales que viven en la superficie de la piel.
Hablamos con Kiyotaka Kawahara, un fabricante de miso que a diario está en estrecho contacto con este tipo de microorganismos, sobre la importancia de Mido Fuji desde la perspectiva del mundo de los microorganismos.
[Información de Immunity UP] Pensando desde los microorganismos hasta Fuji Fuji ②
