Chef Mitsui también estudió macrobiótica en la escuela de cocina Seishoku y es un estudiante de último año para los estudiantes.El contenido de la formación práctica es “cocina profesional de hostelería de la cocina japonesa”.Nos enseñaron cocina kaiseki inspirada en la primavera y Okinawa.El Sr. Mitsui llegó a Osaka el día 13 para prepararse.Desde la tarde trabajaron preparando el caldo de la sopa para los días 14 y 15 y preparando los ingredientes teniendo reuniones con los monitores y monitoras que actuaron como asistentes. 
Lo que ves en primer plano a la derecha es el alga "Umibudo" que es exclusiva de los mares tropicales.Además, aparecieron abundantemente ingredientes primaverales como brotes de bambú y fukinoto. 
Todos se asomaron a los platos que el maestro dispuso durante la demostración.La clase se llevó a cabo con cuidado, lenta y minuciosamente. 
Uno de los platos son los brotes de bambú asados en aceite.La cocina del Sr. Mitsui se publicará en la edición de marzo de 2014 de "Musubi" y en "Musubi" de la próxima primavera, ¡así que esperen con ansias!El sabor se basa en un caldo dashi muy suave, con un sabor refrescante, y estaba muy delicioso. 
Por la tarde, el Sr. Mitsui habló sobre la cocina como profesional. 
El día 15, antes de irme a casa, me hice una foto conmemorativa con todos los de la clase del sábado!Sr. Mitsui, muchas gracias por su orientación durante los dos días y medio.Creo que todos en la clase del maestro deben haber tenido problemas con el tráfico debido a la nieve.¡Gracias por su participación!El próximo curso normal de otoño será el 2 y 3 de marzo.La primavera finalmente está aquí, y esperamos verlos a todos de buen humor ☆ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
bolsillo macro(Secretaría de la Asociación de Dieta Regular)
ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICA DE JAPÓN
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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