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[Información sobre el refuerzo de la inmunidad] Provisión de alimentos locales para el consumo local Hospital Miyazaki Kunimigaoka (XNUMX)
[Información de aumento de inmunidad] Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing. En la entrega número 23, presentaremos artículos de la edición de febrero de 2 de la revista Musubi sobre cómo la comida cura la mente. (las XNUMX veces). -------------------------------------------------- --------------------------------- El Hospital Kunimigaoka, ubicado en la ciudad de Takachiho, distrito de Nishiusuki, prefectura de Miyazaki, se especializa en psiquiatría y neurología.En el vasto sitio de alrededor de XNUMX tsubo, también hay un centro de salud de atención de enfermería "Kaguraen" recientemente establecido en XNUMX, ambos operados por Wakeikai, una corporación médica.Se proporcionan más de XNUMX comidas diarias a los pacientes del hospital y a los residentes de las instalaciones.También nos estamos enfocando en la producción local para el consumo local utilizando productos agrícolas orgánicos locales, lo cual es apreciado por los pacientes y usuarios.
Contribuir a la mejora de la atención médica regional Hospital Kunimigaoka40Año (XNUMX)12En mayo, el Sr. Masao Uematsu, quien se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kagoshima, se convirtió en director y abrió el hospital. En ese momento, el director Uematsu34edad.Reiko, quien actualmente es la directora de Wakeikai y Kaguraen, es su esposa.27yo era viejoAmbos decidimos mudarnos lejos de nuestra ciudad natal de Kagoshima, llevar a nuestra pequeña hija con nosotros y abrir un hospital psiquiátrico en el condado de Nishiusuki, donde no había ningún hospital psiquiátrico. Si bien todavía existían prejuicios contra los trastornos y enfermedades mentales, aunque era difícil conseguir personal,54El hospital, que comenzó con un piso, aumentó a XNUMX camas en su punto máximo (actualmente XNUMX camas) y se ha arraigado en la comunidad. El Dr. Uematsu, quien contribuyó a la autopsia a pedido de la policía y a la promoción de la salud de los niños como médico escolar, recibió premios del gobernador de la prefectura y del Ministro de Salud y Bienestar, y en XNUMX recibió la Orden del Sagrado Tesoro con cinta pequeña. Uematsu, que contribuyó a la mejora de la atención médica regional, falleció hace unos siete años tras ceder el cargo de director a su hijo mayor, Masatoshi, en XNUMX.
Agregue arroz integral a la comida de la licuadora. El hospital ha estado brindando alimentos por su cuenta desde que abrió por primera vez, pero la directora Reiko Uematsu quería preparar deliciosas comidas licuadas para los pacientes que tienen dificultad para tragar, por lo que decidió que un conocido de su hija mayor que vive en Osaka pudiera cocinar. Sra. Sanae Otani, instructora de la escuela de cocina Seishoku, por su consejo. El Sr. Otani, que nació en Hokkaido, conoció al Sr. Michio Kushi, quien era un maestro de macrobiótica de fama mundial activo cuando estaba en Tokio, y le recomendaron macrobiótica. Aprendí a cocinar comidas simples. El Sr. Otani, que tiene experiencia trabajando en el departamento de guarniciones de un supermercado, visitó Takachiho por primera vez en septiembre de XNUMX a pedido del director Uematsu. El Sr. Otani, a quien el Director Uematsu le pidió que brindara orientación sobre el almuerzo escolar, comenzó ayudando con el manejo del inventario de ingredientes y otros artículos que previamente habían sido manejados por el Director Uematsu y el personal de la Sección de Nutrición. En cuanto a la comida mixta, me preguntaba si podría hacer uso de la sabiduría de las comidas regulares en el menú. En cuanto a las comidas regulares, la "crema de arroz integral" hecha hirviendo y exprimiendo arroz integral tostado también es útil como alimento para la recuperación.El Sr. Otani primero pensó que los pacientes hospitalizados deberían comer la crema de arroz integral. Sin embargo, se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacer cientos de comidas al día.Por lo tanto, como una forma de lograr que la gente coma arroz integral, que es rico en nutrientes como minerales y vitaminas, se sugirió que se cocine junto con el arroz blanco desarrollado. Específicamente, ponga XNUMX kg de arroz integral y XNUMX kg de arroz blanco en cada olla en una olla arrocera comercial, agregue un agente espesante y XNUMX litros de agua caliente, y mézclelos con una licuadora comercial (batidora). Si hay demasiado arroz integral, la viscosidad aumenta y la licuadora se vuelve difícil de girar.
Centrarse en los productos orgánicos locales. "Quiero brindarles a los pacientes alimentos que sean fáciles de entender cuándo se cosechan, de qué campo y cuándo se los llevarán a la boca". También comencé a usar arroz y vegetales. Además, para que la comida sea lo más segura posible, ahora usamos arroz orgánico “casi en un XNUMX%” cosechado en la ciudad de Takachiho (Director Uematsu), y también compramos verduras orgánicas principalmente localmente y apoyamos a los agricultores orgánicos. En algunos casos, los pacientes y el personal trabajan juntos para usar vegetales cultivados en terapia ocupacional. Takachiho, ubicado a una altitud de alrededor de XNUMX metros, es rico en cultivos de temporada, incluidas las verduras frías de las tierras altas.Una de las ventajas de Takachiho es que es fácil realizar la producción local para el consumo local aprovechando las condiciones familiares del área de producción. En cuanto al menú, el director Uematsu fue particular en "proporcionar lo que los pacientes suelen comer en casa". Por ejemplo, los platos franceses e italianos que se sirven en los restaurantes de lujo no son aceptados por los pacientes, que en su mayoría son ancianos, y prefieren comidas caseras ordinarias.De hecho, cuando me mostraron el menú actual, incluía sopa de arroz y miso, caballa hervida, salsa de soja hervida, platos con vinagre, ensalada, etc.
