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[Información de aumento de inmunidad] Restauración de comida japonesa de una situación crítica ⑤

[Información de aumento de inmunidad]
Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing.
La entrega número 25 presenta el simposio de educación alimentaria "Una rica mesa de comedor, la cocina japonesa hacia el futuro" de la "Revista Musubi de septiembre de 5". (XNUMX veces en total).
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Auto-comer que los niños no llegan a casa Estrecha la experiencia de comer "¿Qué quieres comer?"
　En relación a la regeneración de los lazos familiares a través de la alimentación, la Sra. Iwamura retomó el tema del “autoconsumo” como un tema de “muy preocupante”.
　La comida "autosuficiente" significa que los padres compran a sus hijos lo que les gusta y dejan que ellos mismos lo preparen.
　A medida que los niños crecen en esas familias, a menudo comen fuera o se quedan en la casa de un amigo, cenan y nunca regresan.
　Por otra parte, el hecho de que las madres muestren sus habilidades culinarias y digan: ``Habrá comida cuando vuelvas a casa'', es un ``punto muy importante'' que puede mantener el vínculo centrípeto del niño con la familia incluso cuando el niño crezca, dice el Sr. Iwamura.
　Además, el Sr. Iwamura aconsejó: "Creo que es mejor dejar el hábito de poner sobre la mesa lo que el niño responde cuando se le pregunta: '¿Qué quieres comer?'
　Según el Sr. Iwamura, "los niños nunca mencionan algo que nunca han comido".Si solo repite ramen, yakisoba y arroz frito como dice su hijo, terminará con una mala experiencia con la comida.
　"Las madres le dan mucha importancia a no forzarlo a sus hijos. No sé si debería imponérselo, pero al decir: 'Esto es delicioso. También es el poder de una madre correr la voz. .
　El Sr. Kumakura citó a Rosanjin Kitaoji, un famoso gourmet, quien dijo: "La mejor comida es la comida en casa". Te pedí que dijeras "Está delicioso" en tu mesa diaria.

Un representante de las recetas fáciles, las bolas de arroz llenan y son populares entre los hombres.
　Además, como tendencia reciente en la cocina, la gente prefiere “cosas sencillas que se puedan hacer rápidamente”.
　La palabra más buscada en Cookpad es "fácil". “Onigirazu” se convirtió en un gran éxito porque era fácil de hacer.
　A diferencia del "onigiri", que es un tipo de bola de arroz, era popular porque era fácil de esparcir y simplemente ponerle arroz e ingredientes y envolverlo, y el nombre era interesante.
　Se introdujo originalmente en el manga "Cooking Papa" hace más de XNUMX años, pero apareció en Cookpad el otoño pasado y se extendió rápidamente.
　El Sr. Kusabuka dijo: "Es un gran éxito porque puedes ponerle varias cosas, como un omelet, y comerlo como un sándwich. De hecho, pensé que todos querían comer arroz. Es realmente bueno y creo que realmente te llena".
　Según la investigación del Sr. Iwamura, comenzó a ver bolas de arroz con más frecuencia este año.Según el Sr. Iwamura, "Existe la regla de que los alimentos básicos y las guarniciones deben combinarse".
　"He estado diciendo durante unos cinco años que algún día el arroz será así, así que (mirando las bolas de arroz) pensé: 'Oh, ya está hecho'".

Mezclar comida casera con la suntuosa cocina japonesa también es un problema.
　El Sr. Goto, un investigador culinario, dijo: "Creo que sería bueno si la gente pudiera comer la bola de arroz original, pero sería triste si la vida terminara sin bolas de arroz".
　La madre de Goto, Chisumiko, era conocida como una de las principales investigadoras de la cocina del té kaiseki.
　"Cuando mi madre enseñaba, se alegraba mucho cuando cocinaba platos suntuosos. Cuando la gente piensa en la cocina japonesa, piensa que la comida que se sirve en un restaurante es comida japonesa, pero la comida casera y la comida que se sirve en un restaurante son completamente diferentes. cosas Puede haber sido la irracionalidad lo que condujo al colapso de washoku ".
　En cuanto a su propia experiencia, dice: "Creo que el XNUMX % de la cocina japonesa se completa con dashi, pero a menudo me preguntan cómo puedo hacerlo más fácil sin usar dashi. Me gustaría dejar claro de ahora en adelante que no es difícil si lo haces bien, y que es fácil si tienes dashi".

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