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[Información sobre el aumento de la inmunidad] Cómo revivir la comida japonesa de una situación crítica ③
[Información de aumento de inmunidad] Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing. La entrega número 25 presenta el simposio de educación alimentaria "Una rica mesa de comedor, la cocina japonesa hacia el futuro" de la "Revista Musubi de septiembre de 5". (XNUMX veces en total). -------------------------------------------------- --------------------------------- Cookpad, un sitio de recetas con 5 millones de visitas al mes El sitio de recetas de cocina más grande de Japón "Cookpad" (http://cookpad.com/).Probablemente hay muchos lectores que "conocen" o "usan".En el simposio, la mayoría de las personas levantaron la mano cuando el moderador preguntó: "¿Conoces a alguien?". Según el editor en jefe, el Sr. Kusafuka, "se almacenan XNUMX XNUMX XNUMX recetas enviadas por el público en general (en el momento del simposio). Además de las presentaciones de recetas, cada mes se publican un total de XNUMX recetas de personas que buscan para recetas Tenemos XNUMX usuarios, en su mayoría mujeres de entre XNUMX y XNUMX años, y podemos ver las tendencias en la cocina en estos días ".Con XNUMX millones de accesos mensuales, este sitio cuenta con una gran cantidad de apoyo. Si observa el sitio, verá que no solo publican recetas que se han publicado.También es un lugar donde los usuarios pueden publicar e intercambiar información, brindando información actualizada sobre platos de verduras y alimentos de temporada. También hay un rincón que presenta recetas japonesas del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y recetas con la cocina local y productos especiales de cada prefectura. El Sr. Kusabuka dice: "En esta época del año, todavía se están buscando los llamados trabajos de temporada, como vino de ciruela, brotes de bambú y plantas silvestres comestibles. Todavía se puede ver la cultura gastronómica japonesa en los datos de búsqueda, como ser buscado". Recientemente, también comenzó a hacer videos y expresó su deseo de compartir comidas tradicionales, diciendo: "Quiero mostrar no solo recetas populares, sino también cómo pelar brotes de bambú y cómo hacer vino de ciruela".
¿Hay un número sorprendente de personas que se preocupan por las guarniciones?También estamos considerando propuestas como aemono Cookpad generalmente se busca por ingredientes, nombre del menú, etc.En el ranking de menús de comida japonesa, hay bastantes búsquedas de "plato cocido a fuego lento", por lo que en el momento del simposio, "berenjena cocida a fuego lento" era el artículo más popular. Si más de XNUMX personas consultan la receta y envían un informe al sitio de Cookpad, se llama "receta incluida en el Salón de la Fama", y la berenjena hervida fue incluida felizmente en el Salón de la Fama. El Sr. Kusabuka dijo: ``El hecho de que la comida japonesa no haya pasado de moda tanto como pensaba significa que hay algunas cosas que han pasado de moda''. Le expliqué que el tercer lugar es la "pasta". El plato japonés básico, ichiju sansai, consta de un plato principal y dos guarniciones.El Sr. Kusabuka explica por qué hay tantas búsquedas de ensalada: "Puesto que puede encontrar la receta en Cookpad, incluso si puede preparar la guarnición principal, es posible que no sepa qué hacer con el otro plato. En lugar de querer comer ensalada, quiero poner verduras en la mesa, quiero hacer otro plato fácilmente, en ese momento, creo que la única palabra que me viene a la mente es ensalada”. Por eso, en la redacción de Cookpad parece que hay opiniones como la de sugerir métodos de cocción como el aderezo de sésamo, el aderezo de mostaza y el aderezo blanco.
