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[Información de potenciación inmunológica] Restauración de la comida japonesa de una situación crítica ②
[Información de aumento de inmunidad] Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing. La entrega número 25 presenta el simposio de educación alimentaria "Una rica mesa de comedor, la cocina japonesa hacia el futuro" de la "Revista Musubi de septiembre de 5". (XNUMX veces en total). -------------------------------------------------- --------------------------------- La sopa de miso se prepara con anticipación y se agregan los ingredientes para que quede una olla medio oscura. Cuando se trata de la sopa de miso, que es indispensable en la cocina japonesa, dijo: "Aparece con mucha frecuencia en la cocina japonesa y está entre los tres primeros". Pensé que estaban usando sopa de miso instantánea, pero recalentaron la sopa de miso que prepararon una vez y la comieron una y otra vez. En primer lugar, dado que el momento en que mi familia llega a casa es diferente, el momento en que empiezo a comer también es diferente.La sopa de miso se enfría en el refrigerador junto con la olla y se sirve una a una para ser recalentada en el microondas.Es una llamada comida individual. En ese momento, no puedes meter la barbilla en un plato de sopa al estilo japonés.Cada vez más hogares comen sopa de miso en tazas porque se puede cocinar en el microondas. Eres de la minoría de personas a las que les sorprende el punto de que "Cuando el contenido no es suficiente, los ingredientes se agregan desde arriba. Hay bastantes cosas que son ollas medio oscuras". Cuando pregunté cómo hacer sopa de miso, parece que algunas familias agregan dashi al final después de disolver el miso.Parece que el método de hacer fideos instantáneos, que agrega condimentos al final, está arraigado en ellos, y parece que "rociar el dashi al principio no viene a la mente".
El pescado se puede asar a la parrilla en una sartén Nabetsuyu es popular para cocinar a fuego lento El pescado seco, el pescado hervido y el pescado a la parrilla, que son platos japoneses estándar, también están en declive. Cuando se trata de asar pescado, cada vez más hogares utilizan una sartén en lugar de una parrilla. En los últimos años, han comenzado a aparecer varios tipos de nabetsuyu en los estantes de los supermercados, y fue aclamado como un "boom nabe". Según la investigación del Sr. Iwamura, el número de apariciones de nabe está disminuyendo constantemente.En la situación actual en la que no hay magistrados de nabe en el hogar y, como se mencionó anteriormente, todos comen por separado, se ha vuelto difícil para toda la familia sentarse alrededor de un nabe. Entre los muchos nabetsuyu, el que vende es "solo el que hierve como un guiso".En cuanto a la olla caliente, cada miembro de la familia que llegó a casa por separado la recalentará y se la comerá. "Washoku también ha cambiado mucho debido a varios factores, como la forma en que comen y viven las familias, los cambios en la posición de las madres, las habilidades técnicas y los problemas con los equipos de cocina utilizados. Va a cambiar. Tal vez estemos en un punto donde no podemos hacer nada al respecto". Por supuesto, la "crisis de la cocina japonesa" no es un problema de madres individuales, pero siento que la culminación de lo que ha sucedido en los oleajes de la gran historia de Japón ya está aquí. Creo que hay muchas personas que asienten con la cabeza al Sr. La historia de Iwamura.Por otro lado, el Sr. Iwamura dijo lo siguiente. “Fue entonces cuando se decidió el registro del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, y pensé que era la última oportunidad (para reconstruir la dieta)”.
