[Información de aumento de inmunidad]
Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing.
En la entrega número 23, presentaremos artículos de la edición de febrero de 2 de la revista Musubi sobre cómo la comida cura la mente. (las XNUMX veces).
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La Clínica Ashikari, ubicada en el distrito de Nakano, Tokio, brinda servicios de psiquiatría/neurología y medicina psicosomática.Lo que es único de la clínica es que tiene un estudio de cocina dentro de la clínica, y en lugar de ser una clase de cocina regular, ofrece conferencias para principiantes basadas en el concepto de nutrición y una "clase de cocina de alimentos" donde puede aprender platos nutricionales. que se puede practicar en casa.Es apertura.La mayoría de los participantes son pacientes, pero también puede participar el público en general además de los familiares del paciente.Entrevistamos a la Dra. Iyoko Ashikari, directora de la clase de nutrición.
En un salón de usos múltiples con cocina.
Unos XNUMX-XNUMX minutos a pie desde la estación JR Nakano.La Clínica Ashikari está ubicada en un área residencial frente a los terrenos escolares de una escuela primaria.
El día que visité para la entrevista, se estaba impartiendo una clase de cocina con el tema "Comida japonesa para el otoño y el invierno".
Siete participantes, incluido un hombre, se reunieron en el salón de usos múltiples con cocina en el segundo piso.Después de escuchar primero el estado reciente y la condición física y mental de cada persona, el Sr. Kazushi Kawamura, instructor de nutrición de la Sociedad Japonesa de Ciencias Médicas de la NPO, explicó los ingredientes recomendados para el invierno.
El menú del día consistía en arroz integral mezclado con espinacas a la mostaza japonesa saladas y finamente picadas, rábano daikon y sopa de lías de tiburón, y manzanas saladas con sabor a clavo.
El Sr. Kawamura explica que el pescado, las zanahorias, las cebollas y las lías de sake de los alimentos fermentados que se usan en el kasujiru tienen el efecto de calentar el cuerpo.
Además, las manzanas hervidas en sal, que no usan azúcar y resaltan la dulzura natural con la salinidad, contienen clavo, una especia que también se usa como anestésico para el Ayurveda, la medicina china y la odontología. eficaz para prevenir el mal aliento.
Una vez finalizada la explicación general, comienza la formación práctica.
Disfruta cocinando y socializando.
Los participantes, vestidos con delantales, siguieron las instrucciones de Kawamura y comenzaron a preparar la comida.
A la pregunta "¿Está bien si no pelo las zanahorias?", el Sr. Kawamura respondió rápidamente: "Está bien porque es todo".Para las manzanas hervidas con sal, también agregué la piel y el corazón, que quitaré más tarde.
Degustación después de la cocción.Los palillos avanzan en un ambiente tranquilo.Después de la comida, el Sr. Kawamura dio consejos sobre cómo evitar el frío y calentar el cuerpo, y se dio por terminada la reunión.
Hombres que participaron (80Escuché la historia del Sr.
Originalmente, mientras mi esposa tenía demencia y acudía a la clínica, empezó a asistir a la clase de nutrición.Parece que también se cultivan verduras en el campo.
Me dijeron que nunca haría los platos que aprendí en casa, pero sigo yendo a la clase cada vez y disfruto interactuando con mis amigos.
Clases de yoga y prevención de demencias
La clase de nutrición comenzó con un salón de usos múltiples en el segundo piso hace aproximadamente cuatro años y medio cuando la clínica se mudó y construyó un nuevo edificio.
En el salón de clases, los estudiantes primero toman cuatro "cursos para principiantes" para obtener una comprensión de la comida en general.
El primero es una introducción a la nutrición.Aprenderás los conceptos básicos como la relación entre la mente y el cuerpo y la comida, Ichibutsu integral y Shindofuji. La segunda vez, cómo cocinar delicioso arroz integral, alimentos que fortalecen los huesos, etc. El tercer tiempo se trata de verduras y alimentos fermentados. La segunda vez es cómo comer lípidos y proteínas.
La clase para principiantes se lleva a cabo una vez a la semana, y cada vez, aprendes mientras comes un plato principal con arroz integral y sopa de miso.
Después de completar el curso para principiantes, hay un curso de "intensificación".Lo que entrevisté fue uno de los cursos avanzados, y practiqué cómo preparar mi mente y mi cuerpo para cada estación y varios platos dietéticos.
Hay una tarifa para ambos, pero si recibe tratamiento en una clínica, es posible que esté cubierto por un seguro.
En el salón de usos múltiples, hay terapias físicas como yoga y métodos activos de salud muscular, clases de prevención de demencia grave y clases de letras ilustradas.
Comer arroz integral alivia la fiebre del heno
Le preguntamos al Sr. Kawamura, quien es el instructor principal entre los tres instructores dietéticos en la clase de nutrición.
Durante el tratamiento de la dermatitis atópica de sus dos hijas, la Sra. Kawamura conoció al Dr. Zuiyun Wang, director de la Sociedad Japonesa de Ciencias Médicas. Me entregó un folleto.
Inmediatamente solicité ingreso a la escuela de alimentos y, hasta ese momento, cambié la dieta de mi familia XNUMX grados y la cambié a arroz integral y vegetales.La carne desapareció de la mesa del comedor y se sirvió pescado a su esposo e hija, pero la propia Kawamura trató de eliminar los productos animales.
Fue en enero de hace ocho años cuando aguanté mis dulces favoritos y comencé a comer arroz integral vegetariano.
La atopia de mi hijo fue remitiendo paulatinamente, y mi marido, que no estaba satisfecho con su dieta, sintió los efectos de la comida a medida que se aclaraba su propia atopia y mejoraba su nivel de colesterol, así como también mejoraban sus valores de chequeo médico y análisis de sangre.
Se llevó a cabo una clase de nutrición en la clínica y el Dr. Wang me presentó para enseñarla.
Los participantes se dan cuenta de la importancia de la comida.
Según Kawamura, casi el XNUMX% de los pacientes que vienen a la clase de nutrición son pacientes de la clínica, algunos de los cuales no comen bien, no cocinan o no pueden cocinar por enfermedad, es decir, hay personas que decir.
En el salón de clases, además de las conferencias, cada clase se sirve con arroz integral, sopa de miso, verduras, pescado y frijoles como guarnición.Alrededor de este tiempo, también se introdujeron los platos medicinales chinos.
“Por mucho que hables, hay cosas que no entiendes o no notas, así que es mejor que coman. Cuando les pregunto a las personas que han tomado clases de principiante, dicen: 'Es diferente cuando comes' y ' ¿Comer hace una gran diferencia?' Mucha gente dice
Para el entrenamiento de cocina, utilizamos ingredientes que se pueden comprar normalmente en los supermercados, y tratamos de crear un menú que se pueda preparar fácilmente en casa.
Para los que les gusta la carne, les dice que coman pechuga de pollo lo más saludable posible en lugar de carne grasosa.
Además de cocinar, también puedes hacer jugo de miso y shiso de ciruela.En el pasado, incluso hicieron tekka miso.
[Información sobre el refuerzo de la inmunidad] A la Clínica Ashikari de Tokio XNUMX
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Yoko Ashikari
Después de graduarse de la Facultad de Medicina de la Universidad de Nagasaki en 2 e ingresar al Departamento de Psiquiatría y Neurología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Keio, adquirió experiencia clínica en el Centro Médico del Hospital Nacional de Tokio, el Hospital de Medicina Interna Jiundo, el Hospital Yufukai y el Hospital Universitario de Keio.En septiembre de 14 abrió la Clínica Akariari con el deseo de ejercer la medicina comunitaria.Se mudó de junio de 9.Se establecerá un centro de prevención del cerebro y la mente y también se iniciará la terapia de grupo.En septiembre de 26, el Centro Médico de Enfermedades de Demencia de la Cooperativa Regional del Distrito de Nakano será operado según lo designado por el Gobierno Metropolitano de Tokio.
