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[Información sobre cómo aumentar la inmunidad] Desarrollar el cerebro y el cuerpo de los niños ③

[Información de aumento de inmunidad]
Recientemente, el nuevo coronavirus ha conquistado al mundo.
En este rincón, puede encontrar información sobre cómo construir un cuerpo que pueda resistir corona,
Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing.
La entrega número 18 presenta una entrevista con Takako Ozaki de la "edición de febrero de 6 de la revista Musubi". (las XNUMX veces).
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Investigación con ayuda de médicos y universidades Prueba de la dieta japonesa ideal
　Convencida de los méritos de la cocina tradicional japonesa, la Sra. Kozaki comenzó una investigación conjunta con la Universidad de Mujeres de Fukuoka y Yoshitaka Nagata, quien entonces era jefe del departamento de pediatría en el Hospital Central Municipal de Shimonoseki, para fundamentar objetivamente su afirmación sobre el campo de arroz.
　El Sr. Nagata es conocido por sus libros como "Si se corta el aceite, la atopia se puede curar hasta este punto", y tiene muchos logros en el tratamiento de atópica.
　Como resultado, la proporción de ingesta de proteínas, grasas y carbohidratos (balance de PFC) en el almuerzo escolar del jardín de infantes de Futaba fue16·04%,18·34%,65·62% y el balance de PFC de la dieta japonesa ideal alrededor de XNUMX (15%,25%,60% se encontró que estaba cerca.
　Además, el saldo de PFC (15%,15%,70%) y “Aprendí que los almuerzos escolares son buenos para el cuerpo japonés”, dice la Sra. Kozaki.

Mastique bien y beba mucha saliva Los alimentos fermentados son antibióticos naturales
　En cuanto a la alimentación, también apelé a masticar bien y producir mucha saliva.
　"Los niños en estos días no babean. Y todo se trata de esterilización, antibacteriano y protección de los niños contra los gérmenes. Además, todos son suaves y no tienen ninguna función masticatoria. La producción de saliva aumenta y la saliva tiene propiedades antibacterianas”.
　Además, señaló que si vas al hospital por un resfriado o algo similar y te dan antibióticos y continúas la ``escalera de antibióticos'', tu inmunidad irá decayendo gradualmente.
　“Los alimentos fermentados como el umeboshi, el miso, la cama de salvado de arroz y el natto son antibióticos naturales, pero si los niños dependen solo de la medicina, incluso si toman un poco de medicina, no funcionará”.
　También dijo que como un problema grave para los niños, "mi boca se abre mucho y no puedo respirar por la nariz. Es fácil que entren gérmenes (por la boca)".
　Para respirar por la nariz, como dice el Sr. Kozaki, "es normal que la lengua se pegue con fuerza a la parte posterior de la mandíbula superior cuando la boca está cerrada". "Si tu lengua está caída, ya es un peligro para la salud".
　Una de las formas de levantar la lengua con firmeza es hacer que los niños mastiquen algo duro.
　Si mastica "al menos XNUMX veces, preferiblemente XNUMX veces", "las sienes se mueven, estimulando la corteza prefrontal del cerebro de los niños, lo que conduce al desarrollo cerebral".
　Tal como dice el Sr. Kozaki: "El cerebro está hecho de comida".
　Además, los niños de jardín de infantes usan rábano en escabeche como recuerdo de su graduación, y la pequeña cantidad de restos de vegetales del comedor escolar se convierte en abono.
　“La educación alimentaria, la agricultura, el medio ambiente y la vida están todos conectados, y estamos realizando una educación circular”, dice con orgullo el Sr. Kozaki.De hecho, estos esfuerzos y actividades locales de limpieza han sido altamente evaluados y hemos recibido premios de la ciudad de Fukuoka, la prefectura de Fukuoka y el Ministerio del Medio Ambiente.

Haga que los estudiantes envíen un cuestionario de comidas y califiquen sus hábitos alimenticios en la universidad.
　La educación alimentaria es única en el sentido de que involucra a las familias.
　Los almuerzos escolares solo se sirven tres veces a la semana los lunes, miércoles y viernes.
　Si tiene una lonchera, puede jugar afuera cuando hace buen tiempo.También esperamos que los niños sientan el amor de sus madres a través de sus almuerzos.
　Además de hacer loncheras, se les pide a los padres que envíen un "cuestionario de alimentos" que informa lo que comen sus hijos por la mañana y por la noche, con fotos.
　No solo se debe completar el menú, sino también los ingredientes principales, lo que requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero la tasa de envío es del XNUMX%.
　Luego, cuando se envió el cuestionario al laboratorio de la Universidad de Mujeres de Fukuoka, dijeron: "El alimento básico, el plato principal y la guarnición deben estar completos", "debe haber al menos seis tipos de verduras en un día" y "los alimentos fritos deben comerse menos de tres veces por semana". Devolverá el resultado calificado por criterios como "Hay algo".
　Según la Sra. Kozaki, la puntuación máxima es de XNUMX puntos y dijo: "No importa cuán malas sean tus calificaciones, son alrededor de XNUMX puntos. Aquí no existe una sola persona. Son los mejores padres de Japón". ”, dijo con una sonrisa.
　"Si haces tres comidas al día, tendrás XNUMX comidas al año. De esas, menos de XNUMX se comerán en el jardín de infantes. Las XNUMX restantes se servirán en casa. Por eso, si no involucramos a las madres, ganamos No poder conectarse con la verdadera educación alimentaria. Necesitábamos el poder de la universidad para que las madres siguieran este camino".
　Este año marca el undécimo año de esta iniciativa en cooperación con la Universidad de Mujeres de Fukuoka.

Los propios estudiantes, los miembros del personal y los padres pueden aprender a cocinar correctamente en un salón de clases en Fukuoka.
　Para las madres del jardín de infantes, ofrecemos regularmente clases de preparación y cocina de umeboshi para que realmente puedan probar la comida tradicional japonesa del jardín de infantes.
　Además, estamos trabajando para crear conciencia al invitar a la Sra. Yasuko Takahata, una investigadora culinaria con sede en un estudio de cocina en la ciudad de Kitakyushu, a dar conferencias para reconsiderar la cocina tradicional japonesa.
　El propio Sr. Kozaki, junto con otros miembros del personal, asistió a la Escuela de Cocina Seishoku Fukuoka School, establecida anteriormente por la Asociación Seishoku en Fukuoka, y completó el curso avanzado.
　Actualmente, dos de los cocineros en el comedor escolar estudiaron en una de las clases de la red Seishoku Cooking School en la ciudad de Kurume, prefectura de Fukuoka, Seishoku Cooking Kurashiki Class. Parece que la comprensión también se está profundizando en casa, como asistir al mismo salón de clases. .
　La mayoría de los condimentos e ingredientes se obtienen de la tienda de alimentos naturales “Sanchokuya Kurashiki” donde se encuentra el salón de clases.

[Información de aumento de inmunidad]Paso XNUMX: Desarrollar el cerebro y el cuerpo de los niños
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Takako Ozaki
Nacido en 1947 en Shikanoshima, ciudad de Fukuoka, prefectura de Fukuoka.Graduada de Kindai University Kyushu Junior College, Departamento de Cuidado Infantil.Persona jurídica de la escuela, Directora del Jardín de Infancia Futaba.Directora de la escuela infantil de Shikanoshima.En 9, encargamos un “sombrero para el sol” para proteger contra los dañinos rayos UV de Australia, lo introdujimos rápidamente y lo publicamos en el manual del Ministerio del Medio Ambiente.Desde el año 12, se dedica al cuidado de niños, como trabajar en actividades de "verdadera educación alimentaria" basadas en la comida tradicional japonesa.En 18, junto con pediatras de la Universidad de Mujeres de Fukuoka y el Hospital Municipal de Shimonoseki, lanzó la "Sociedad para considerar la educación dietética para niños" e investigó los efectos del washoku a través de encuestas sobre dieta, salud y estilos de vida en el hogar.En 27, inició un proyecto de investigación conjunto con el profesor Atsushi Nanakida de la Escuela de Graduados en Educación de la Universidad de Hiroshima, sobre el tema "habilidades motoras de los niños a través del cuidado de los niños a través del juego".En 16, ganó un premio especial en el "Concurso Regional de Educación Alimentaria" del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y ha ganado numerosos premios relacionados con la educación alimentaria, la agricultura y la educación ambiental.La incorporación de la comida japonesa tradicional en los almuerzos escolares y la garantía de la libertad de los niños a través del cuidado infantil lúdico conducirá a la mejora de los niños con trastornos del desarrollo, autismo y dermatitis atópica, ha aparecido en muchas revistas.Imparte conferencias por todo el país sobre "Educación alimentaria y juego" para el sano crecimiento de los niños.