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[Información sobre cómo aumentar la inmunidad] Por qué la comida tradicional japonesa es adecuada para los japoneses ⑤

[Información de aumento de inmunidad]
Recientemente, el nuevo coronavirus ha conquistado al mundo.
En este rincón, puede encontrar información sobre cómo construir un cuerpo que pueda resistir corona,
Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing.
La segunda entrega es de la edición de septiembre de XNUMX de la revista Musubi, con el tema de "por qué la comida tradicional japonesa se adapta a los japoneses".
Este es un artículo de una entrevista con Masako Okuda. (XNUMX veces en total)

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“Tu cuerpo siempre responderá” mejorando tu alimentación

Secretos de la salud vistos desde la epigenética
 Al final de la entrevista del Sr. Okuda, surgió la palabra "epigenética".Recientemente, se ha utilizado como título de un libro y, a veces, se ha visto en revistas semanales.De hecho, la epigenética también es una palabra clave cuando se considera cómo la dieta afecta la salud.La epigenética se explicará de una manera fácil de entender basada en los libros y entrevistas de Okuda.

¿Los gemelos idénticos tienen la misma enfermedad?

 La “constitución física” a la que hemos estado prestando atención hasta ahora.Cuando decimos constitución, tendemos a pensar en ella como algo innato e inmutable, pero como hay una manera de decir que podemos mejorar nuestra constitución, podemos cambiar nuestra constitución.
 Digamos que eso con lo que naces se llama "predisposición genética".Por otro lado, los "factores ambientales" incluyen la forma de vida después del nacimiento y el clima de la tierra donde se crió el niño.
 Entonces, la constitución humana puede definirse como "formada por la interacción de la predisposición genética y los factores ambientales" (de "Daijisen").De hecho, a medida que apareció el término "enfermedad relacionada con el estilo de vida", hábitos como la dieta, el ejercicio, el tabaquismo y la bebida están relacionados con la aparición de diversas enfermedades.
 Por ejemplo, hay un estudio nórdico que investigó la probabilidad de que el otro de los gemelos idénticos tenga el mismo cáncer si uno tiene cáncer colorrectal, cáncer de mama o cáncer de próstata.
 Los resultados fueron 11 % para el cáncer colorrectal, 13 % para el cáncer de mama y 18 % para el cáncer de próstata.Incluso si la predisposición genética era 10% igual, la probabilidad de desarrollar el mismo cáncer estaba solo en el rango del XNUMX%.
 Para al menos tres tipos de cáncer, resulta que los factores ambientales parecen tener una gran influencia.
 Además, en términos de apariencia, incluso si las caras y las impresiones son similares cuando son pequeños, se vuelven fácilmente distinguibles a medida que envejecen.

un interruptor unido a un gen

 
El ejemplo de los gemelos idénticos también sugiere que incluso si la información genética escrita en los genes es la misma, si realmente funciona es otra historia.
 La epigenética es el mecanismo de conmutación que activa y desactiva la acción de los genes, y es la base de la creencia de que los factores ambientales, incluidos los hábitos de vida, tienen una gran influencia en la aparición de enfermedades.

Consulte la figura XNUMX.

[Fig. 6] Los genes se activan y desactivan en función de los hábitos de vida

Algunas personas nacen con genes que las hacen susceptibles a las enfermedades y otras tienen defectos genéticos que las hacen susceptibles a las enfermedades (robots rojos) después de nacer.

Incluso si tiene genes que lo hacen susceptible a la enfermedad, si apaga el interruptor a través de los hábitos de estilo de vida, no se enfermará.

Los malos hábitos de estilo de vida pueden apagar los buenos genes que lo hacen saludable.Pero si cambia su estilo de vida y vuelve a encender y apagar el interruptor, es posible que pueda recuperar su salud.

 Cada robot representa un solo gen.Supongamos que nace con un gen que lo hace susceptible a la enfermedad, o tiene un gen que se vuelve susceptible a la enfermedad debido al daño causado por factores ambientales después del nacimiento.Ese es el robot rojo en la fila superior.
 Sin embargo, incluso si tiene un gen que lo hace propenso a la enfermedad, si la acción del gen se debilita al mejorar su estilo de vida, el interruptor se apagará y no se enfermará (el robot rojo en la fila central).
 Por el contrario, aunque tenemos genes que tienen efectos beneficiosos para nuestra salud (el robot verde de abajo), los malos hábitos de vida pueden desactivarlos (izquierda).En ese momento, si cambia su estilo de vida y lo vuelve a encender, es posible que pueda recuperar su salud (derecha).

encender o apagar

Resumen-

・Entre los genes heredados de los padres, hay genes que tienen el efecto de crear salud y genes que tienen el efecto de crear enfermedad, y todos los genes tienen un interruptor que expresa ese efecto.
・El interruptor se activa y desactiva originalmente, pero si continúa teniendo malos hábitos de vida, incluso si el interruptor del gen que crea la salud estaba activado originalmente, es posible que se apague.Además, incluso si el interruptor del gen que crea la enfermedad estaba APAGADO, es posible que se ENCIENDA.
・Por el contrario, si mejora sus hábitos de estilo de vida, los genes que crean la salud pueden activarse incluso si originalmente estaban desactivados.Además, incluso si el interruptor del gen que causa la enfermedad está ENCENDIDO, puede estar APAGADO.

-Sobre eso.

¿Importan la comida y la bebida?

 
Entonces, ¿cuáles son los factores ambientales que influyen en el cambio de genes?
 Según un estudio realizado por la Universidad de Harvard en los Estados Unidos en 30, las principales causas de muerte por cáncer fueron "la dieta y la obesidad" y "fumar" en la edad adulta, cada una con un XNUMX %.A continuación, la "falta de ejercicio" fue del XNUMX% y la "bebida" fue del XNUMX%. La "predisposición genética" fue del XNUMX%.
 Sin embargo, este es el caso de los estadounidenses, y parece que no se puede aplicar a los japoneses tal como son.En particular, se cree que fumar tiene un mayor impacto en los estadounidenses que en los japoneses.Por otro lado, se ha señalado que es más probable que los japoneses se vean afectados por la "bebida" que los estadounidenses.
 El Sr. Okuda cree que la "dieta" es el factor más importante para los japoneses y que "beber" es un factor ambiental igualmente importante.
 Otro factor que no se puede pasar por alto es el estrés.
 Por ejemplo, cuando se vive en un refugio de evacuación debido a un gran desastre como el Gran Terremoto del Este de Japón, aumenta el efecto de los genes que elevan la presión arterial en respuesta a la sal, y comer alimentos en conserva muy salados aumenta la presión arterial. la presión arterial puede ocurrir.

“Habrá una diferencia en 10 años y 20 años”

 
Si la predisposición genética lo determina todo, no hay nada que podamos hacer al respecto, pero si pensamos que podemos cambiar los genes al mejor estado posible de acuerdo con la forma en que vivimos después de nacer, tenemos grandes esperanzas.
 "Las células cancerosas, en particular, crecen al pasar por muchas etapas de cambios en los genes de una sola célula, por lo que en algún momento, como fichas de dominó, se genera un cambio genético que promueve la aparición del cáncer. Si podemos cortarlo, no puedo ir más lejos", dice Okuda.
 Con respecto a la importancia de cambiar los hábitos alimenticios, dijo: "No significa que habrá efectos positivos inmediatos, pero el cuerpo definitivamente responderá. Los cambios en la epigenética aparecerán en 10 o 20 años. En todo caso, creo que habrá habrá una diferencia entre los que lo hicieron (mejora de la dieta) y los que no".
 La continuación es poder.Y si el polvo se amontona, se convierte en montaña.
 Significa que su mentalidad habitual afectará no solo su constitución física, sino también su vida y destino después de eso.


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masako okuda
Médico, médico forense.doctor en Medicina.Graduado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kyoto.Durante más de XNUMX años en un centro de chequeo médico a gran escala, ha estado involucrado en exámenes médicos y chequeos de salud para XNUMX personas, y también ha traducido literatura médica y libros médicos.Sus publicaciones incluyen “La constitución de los japoneses es tan diferente de la de los occidentales” (Kodansha Bluebacks), y “Chequeo de salud: Da miedo si te pierdes el “juicio B”” (Seishun Shinsho Intelligence).