La soja ayuda a prevenir el cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas
Otro es la soja, que mencioné anteriormente.
Además de fortalecer los huesos, también se ha demostrado que la soja reduce la incidencia de cáncer de mama.
Los asiáticos, incluidos los japoneses, lamentablemente tienen estructuras de cáncer de mama que son diferentes de los occidentales en que son propensos al cáncer de mama.Esto también es una desventaja genética, pero a pesar de esto, el número de personas que desarrollan cáncer de mama en Japón es aproximadamente un tercio del de los países desarrollados occidentales como Estados Unidos y el Reino Unido, que es mucho menor.
Varios investigadores han investigado por qué la soja tiene una baja incidencia de cáncer de mama a pesar de su estructura desfavorable.
En una encuesta realizada en Japón, posmenopáusicas50?60Se pidió a mujeres de alrededor de XNUMX años que determinaran cuánto comían alimentos de soja, como el tofu, en términos de isoflavonas, que se encuentran en la soja. Después de dividir, las personas de cada grupo luego10Compare las tasas de cáncer de mama por año. (Ver Figura XNUMX)
Entonces, si la tasa de incidencia del grupo que no ingería isoflavonas se fijaba en XNUMX, la tasa de incidencia era claramente menor en el grupo que comía bien.El grupo que más come es el XNUMX.32Así que es un tercio del grupo que come menos.
[Figura 4] Las mujeres posmenopáusicas pueden prevenir el cáncer de mama con isoflavonas
Por otro lado, cuidado con la ingesta de lácteos.
Hay algunos otros datos similares.
La soja parece estar ayudando a las mujeres asiáticas a evitar el cáncer de mama.
Las isoflavonas se encuentran únicamente en la soja.Dado que no se ha llegado a ninguna conclusión sobre la eficacia y seguridad de tomar grandes cantidades como suplementos, es seguro que debe tomarlo de los alimentos.
También hay datos que sugieren que los productos lácteos son malos para el cáncer de mama.El consumo de productos lácteos puede ser una de las razones detrás del aumento gradual del cáncer de mama en Japón, aunque todavía es pequeño.
Recientemente, ha comenzado a aparecer el dato de que "la comida japonesa es buena".
―En resumen, ¿significa que la comida tradicional japonesa es buena para la salud de los japoneses?
así es.Al final, cuando piensas en la constitución del pueblo japonés, terminas con comida japonesa.
No escribí el libro con la intención de recomendar la comida japonesa, pero cuanto más investigaba, más llegaba a la conclusión de que la comida japonesa es buena.Incluso si miras la literatura extranjera, a menudo se escribe que "así es como es en Japón" y "el pescado y la soja son buenos".
Creo que todo el mundo sabe por experiencia que la comida japonesa es buena, pero solo recientemente comenzaron a aparecer datos científicos al respecto, aunque solo un poco.
Relación entre lácteos y grasas y cáncer de mama
Por ejemplo, tanto en Estados Unidos como en Japón se dijo que las personas que consumen muchos productos lácteos y grasas tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de mama.
Sin embargo, cuando preguntamos a las personas que han tenido cáncer de mama sobre su dieta habitual, encontramos que no todas comen mucha grasa.
El año antepasado, salieron datos que podrían responder a esa pregunta.No es la dieta que tienes ahora como adulto,10Significa que hubo muchas personas que comieron productos lácteos y contenido de grasa en su adolescencia.
Los hábitos alimentarios a una edad temprana afectan más adelante
El cáncer no se limita al cáncer de mama.10Según la edad y el tipo de cáncer20?40Las células cancerosas crecen lentamente a lo largo de los años.
Así que tal vez10En pocas palabras, las personas que comieron mucha grasa y leche en su adolescencia tenían una pequeña semilla de cáncer que había crecido en ese momento y tardó mucho tiempo en crecer y crecer.30代や40Por lo tanto, no es extraño que desarrolle cáncer de mama cuando sea adolescente.
-Es una verdadera bomba de tiempo.
Eso es correcto
Por lo tanto, en otras enfermedades además del cáncer de mama,10Creo que hay muchas posibilidades de que descubramos que los hábitos alimenticios de los adolescentes e incluso de los niños más pequeños están relacionados con la aparición de enfermedades en los adultos.
Sin embargo, la idea de la epigenética es que tales influencias se pueden cambiar a cualquier edad.
Ingesta de potasio de vegetales y algas marinas en lugar de alimentos bajos en sal
―Cuando se trata de comida japonesa, el contenido de sal suele ser un problema.Se dice que la sal es la causa de la presión arterial alta, y las personas han estado tratando activamente de reducir su consumo de sal.
Es cierto que los antiguos japoneses comían demasiada sal.
Sin embargo, esto no se debió tanto a la sopa de miso y otras comidas japonesas, sino a que el clima era cálido y húmedo, no había refrigeradores y el sistema de distribución no estaba desarrollado.
Desde entonces, con la difusión de los refrigeradores y la diversificación de los condimentos, el consumo de sal de los japoneses se ha reducido casi a la mitad.La presión arterial alta también está por debajo del promedio mundial y no es nada común.La proporción de personas con presión arterial alta es menor que en el Reino Unido y Francia.
Si simplemente comparamos la cantidad de ingesta de sal en Japón, sigue siendo más alta que en Europa y Estados Unidos, por lo que la presión arterial alta no está determinada únicamente por la cantidad de ingesta de sal.Incluso si solo lo piensas, el verano en Japón es caluroso y sudoroso, y no creo que sea lo mismo que en Europa y Estados Unidos.
Y considerando varios estudios en Japón y Europa y Estados Unidos, se dice que tomar potasio es más importante que reducir la ingesta de sal.
El potasio es abundante en verduras y algas, y ayuda a excretar el exceso de sodio.Si duplicara su ingesta de verduras y algas, su sodio estaría equilibrado y su presión arterial bajaría aún más. (Ver figura XNUMX)
Creo que será bastante difícil reducir aún más el contenido de sal debido al clima y las costumbres, por lo que me gustaría que se centre en aumentar el potasio en lugar de eso.
[Figura 5] La presión arterial disminuye a medida que la relación sodio/potasio se acerca a 1
alcohol que sube la presion arterial
- Si desea reducir la cantidad de sal, use XNUMX kg por bolsa en lugar de sopa de miso.10Creo que los fideos instantáneos con gramos de sal son más problemáticos.
La sopa de miso no solo contiene isoflavonas sino también varios ingredientes activos, por lo que sería un desperdicio no beberla.
-¿La presión arterial alta está relacionada con el alcohol?
El alcohol eleva la presión arterial.Especialmente para los japoneses, es fácil levantarse debido al alcohol.
Si comparas la presión arterial de un japonés que se enrojece con la de un occidental que no se enrojece, incluso si beben la misma cantidad de alcohol todos los días, la presión arterial del japonés sube a la mitad de la cantidad de dias. .
Después de todo, el alcohol es todo un demonio para los japoneses.
