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[Información sobre cómo aumentar la inmunidad] Por qué la comida tradicional japonesa es adecuada para los japoneses ③
[Información de aumento de inmunidad] Recientemente, el nuevo coronavirus ha conquistado al mundo. En este rincón, puede encontrar información sobre cómo construir un cuerpo que pueda resistir corona, Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing. La segunda entrega es de la edición de septiembre de XNUMX de la revista Musubi, con el tema de "por qué la comida tradicional japonesa se adapta a los japoneses". Este es un artículo de una entrevista con Masako Okuda. (XNUMX veces en total)
-------------------------------------------------- --------------------------------- [¿Cuál es la dieta adecuada para los japoneses? ] ―A continuación, me gustaría preguntar acerca de los hábitos dietéticos deseables de los japoneses, en función de las características de estas constituciones.
¡Comer granos integrales de arroz integral y cereales aumenta la fibra dietética! Mirando las características de la constitución japonesa de varias maneras, cuando se considera en su conjunto, el cáncer de estómago era común, pero las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes, el cáncer de colon y el cáncer de mama, eran casi inexistentes. Sin embargo, en la década de XNUMX, cada vez más personas tenían trabajos de escritorio, los automóviles se hicieron populares y el ejercicio se volvió escaso.Es carne o lácteos.En las sombras, la ingesta de arroz, pescado y soja disminuyó constantemente. Se dice que el estómago y los intestinos de los japoneses están diseñados para comer arroz, pero cuando la cantidad de arroz consumido ha disminuido a aproximadamente la mitad, han aparecido varios efectos adversos. Uno de ellos es que ha disminuido la ingesta de fibra dietética.
La fibra dietética alimenta bacterias buenas
De hecho, la ingesta de fibra dietética ha disminuido a aproximadamente dos tercios de lo que era inmediatamente después del final de la guerra.Mirando el desglose, sorprendentemente, la fibra dietética de vegetales, papas, algas, etc., además de los granos, casi no ha cambiado con respecto al pasado. Por otro lado, la ingesta de fibra dietética procedente de cereales está disminuyendo. (Ver Figura XNUMX)
―Porque dejé de comer arroz.
Eso es correcto La fibra dietética evita que los niveles de azúcar en la sangre aumenten, y también atrapa el exceso de colesterol junto con él y lo excreta del cuerpo, por lo que ayuda a prevenir la dislipidemia (hiperlipidemia) y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Mencioné que el ambiente intestinal de los japoneses es muy limpio, y creo que esto se debe a que comen suficiente fibra dietética, que alimenta a las bacterias buenas. Por lo tanto, quiero detener la disminución de la ingesta de cereales.Además, es mejor comer granos integrales de arroz en lugar de pan que usa trigo completamente en polvo.Si es posible, creo que es importante incorporar arroz integral y granos tanto como sea posible.
[Figura 3] La ingesta de fibra dietética disminuyó porque dejé de comer arroz
Pescado azul en lugar de carne y lácteos, más ejercicio aeróbico Luego está el tema de la grasa visceral. La primera causa de la grasa visceral es la ingesta de grasa.La carne y los productos lácteos son ricos en grasas.Hay algunos beneficios para el cuerpo, pero estoy obteniendo suficiente en este momento, así que no lo aumentaré más.Si es posible, creo que sería mejor contenerse un poco. Luego, dale esa cantidad al pescado.Se dice que incluso entre los japoneses que comen mucho pescado, la incidencia de infarto de miocardio es un tercio de la de los que comen menos pescado, según los resultados de una encuesta. EPA y DHA son ricos en pescados azules como el jurel, las sardinas, el papardo y la caballa.
- Es un pez costero.No como el atún.
así es.El pescado que los japoneses han estado comiendo durante mucho tiempo resultó ser muy bueno.El atún y el salmón tienen muy poco EPA y DHA.
La fruta también tiene el efecto de aumentar los triglicéridos.
A menudo le digo a la gente que coma principalmente pescado azul, incluso jako, tres días a la semana.Puedes comer carne el resto del día.¿Carne XNUMX-XNUMX días a la semana, pescado XNUMX?4Creo que sería bueno si pudieras hacerlo en aproximadamente un día. Entonces, si eres una persona sana normal, no necesitas tomar suplementos en absoluto. Recientemente, hay datos de que el pescado azul suprime la aparición de la demencia. Además, creo que ha aumentado la ingesta de grasas porque ha disminuido la cantidad de arroz ingerido.Por ejemplo, cuando haces pan, no solo le pones mantequilla y leche, sino que también usas aceite como guarnición, como tocino, tortillas y hamburguesas.También lo son las pastas. Además, haz ejercicio aeróbico, como caminar, andar en bicicleta y nadar, que quemará la grasa acumulada. La gente en los viejos tiempos solía caminar mucho.Entonces, naturalmente, incluso si comía demasiado, podía quemarlo adecuadamente y mi cuerpo no engordaba. Además, aunque el alcohol y las frutas en sí no contienen aceite, los ingredientes que contienen el alcohol y las frutas tienen el efecto de aumentar los triglicéridos en el cuerpo.Es importante no beber demasiado y no comer demasiado.
¿Por qué la comida tradicional japonesa es adecuada para los japoneses? -------------------------------------------------- --------------------------------- masako okuda Médico, médico forense.doctor en Medicina.Graduado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kyoto.Durante más de XNUMX años en un centro de chequeo médico a gran escala, ha estado involucrado en exámenes médicos y chequeos de salud para XNUMX personas, y también ha traducido literatura médica y libros médicos.Sus publicaciones incluyen “La constitución de los japoneses es tan diferente de la de los occidentales” (Kodansha Bluebacks), y “Chequeo de salud: Da miedo si te pierdes el “juicio B”” (Seishun Shinsho Intelligence).
