[¿Cuál es la constitución de los japoneses? ]
―En primer lugar, cuéntenos sobre las características de la constitución que tienen los japoneses.
Argumentos solidos
HDL en comparación con los caucásicos10% menos probabilidades de desarrollar arterioesclerosis
En primer lugar, la ventaja es que es menos probable que se convierta en arteriosclerosis.
Recientemente, el número de infartos de miocardio e infartos cerebrales causados por la arteriosclerosis también está aumentando en Japón. .Probablemente hay dos razones para esto.
Una es que los japoneses tienen genéticamente más el llamado colesterol bueno (HDL).
Por ejemplo, en comparación con los estadounidenses blancos,10Hay mucho HDL alrededor del %.
10Puede pensar que el % es una pequeña diferencia, pero es una diferencia que se puede decir que es decisiva para el cuerpo.
La otra es que la concentración en sangre de EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) contenida en el pescado es alta. EPA y DHA tienen el efecto de prevenir la arteriosclerosis.
Tradicionalmente, los japoneses han comido mucho pescado, por lo que el EPA y el DHA se disuelven en la sangre.
Los japoneses son menos propensos a la arteriosclerosis debido a los niveles genéticamente altos de HDL y al hecho de que comen mucho pescado en su dieta.
Incluso si el nivel de colesterol malo (LDL) es tan alto en los japoneses como en los estadounidenses caucásicos, la arteriosclerosis progresa más en los estadounidenses.
Ambiente intestinal limpio con muchas bacterias buenas.
Entonces, el ambiente intestinal es bueno.
Dirigido por la Universidad de Waseda,12Hay un estudio que examinó los tipos y cantidades de bacterias intestinales en unas XNUMX personas de varios países.
Mirando los contenidos anunciados el año pasado, fueron los japoneses quienes tuvieron el ambiente intestinal más limpio.Se decía que había muchas bacterias buenas, como las bifidobacterias, y pocas bacterias malas.
Además, hay muchas bacterias en los intestinos de los japoneses que son útiles para extraer energía de carbohidratos como el arroz sin desperdicio.Parece que este hongo era muy pequeño en otros países.Significa que la comida que comes crea el ambiente intestinal.
Los investigadores que realizaron la investigación señalan que el hecho de que el ambiente intestinal esté limpio puede estar detrás de la larga esperanza de vida y la baja tasa de obesidad de los japoneses.
-viceversa,12¿A cuál de los países no le fue tan bien?
Venezuela, que aún carece de un entorno de saneamiento suficiente, es Estados Unidos en los países desarrollados, y China, que se ha desarrollado en los últimos años.
Los chinos se superponen genéticamente con los japoneses, que también son asiáticos, y creo que hay algunas similitudes en sus hábitos alimenticios, pero a diferencia de los japoneses, tienen muchas bacterias malas, y lo mismo ocurre con los estadounidenses. .
Forma del estómago adecuada para comer arroz.
3La primera es que no solo los intestinos sino también el estómago tienen características, y la forma del estómago es diferente en primer lugar.
Se dice que el estómago japonés tiene una forma adecuada para comer arroz.
Los carbohidratos, incluido el arroz, no se pueden extraer como energía a menos que se revuelvan lo suficiente en el estómago y se envíen al intestino en un estado triturado.
Por lo tanto, la mayoría de los japoneses tienen estómagos curvos como anzuelos, y debido a que son largos, es difícil que fluyan hacia atrás. .
Por otro lado, las personas en Europa y los Estados Unidos comen principalmente carne, y la etapa principal de digestión y absorción de grasas y proteínas es el intestino delgado.
Por eso, es mejor enviar la comida a los intestinos lo antes posible, para que esté en una forma que le permita salir del estómago sin problemas. (Ver Figura XNUMX)
Los japoneses dijeron que tienen bacterias intestinales que son aptas para extraer energía de los carbohidratos.
[Fig. XNUMX] Los japoneses y los occidentales tienen diferentes formas de estómago
Por supuesto, los japoneses pueden comer carne, pero la grasa en particular tarda más en digerirse que los occidentales, por lo que puede causar dolor de estómago o estreñimiento porque permanece en los intestinos durante mucho tiempo.
Huesos muy fuertes y muy poca osteoporosis.
Además, no debemos olvidar que los japoneses tienen huesos muy fuertes.Menos osteoporosis.
A menudo se dice que los japoneses consumen solo la mitad de la cantidad de calcio que consumen los estadounidenses, por lo que debemos tomar más calcio, hay muchos.
Además de la osteoporosis, se sabe que los asiáticos, incluidos los japoneses, representan solo la mitad o, como máximo, dos tercios de los de Europa y los Estados Unidos en términos del porcentaje de personas que tienen huesos rotos en las extremidades debido a lesiones.
XNUMX veces más soya que los estadounidenses
Se dice que probablemente hay dos razones por las que los huesos son tan fuertes.
La osteoporosis está fuertemente influenciada por la genética, por lo que si su madre tuvo osteoporosis, tiene una alta probabilidad de tener osteoporosis.Por lo tanto, se cree que probablemente hay muchos japoneses que tienen un gen que dificulta la fractura de huesos.
La osteoporosis es un problema porque ahora hay más personas mayores, y se puede pensar que las personas en el pasado morían antes de desarrollar osteoporosis.
Otra diferencia es de dónde obtienes el calcio.
La gente en Europa y los Estados Unidos básicamente piensa que la leche es la fuente de calcio cuando se trata de calcio.
Sin embargo, en Japón no existía la costumbre de beber leche desde un principio, y se tomaba de vegetales, algas, soya y pequeños pescados.
En particular, la soja no solo contiene calcio, sino que se ha confirmado que tiene el efecto de evitar que el calcio se escape de los huesos.
Los japoneses consumen XNUMX veces más soja que los estadounidenses, y existe una diferencia abrumadora en la ingesta.
En los Estados Unidos, con la excepción de los indígenas, los blancos solo comen alimentos saludables elaborados con proteína de soya como máximo.
Metabolismo basal que cae en verano y sube en invierno
[Figura 2] La tasa metabólica basal de los japoneses varía según la estación
Una última cosa.Una característica muy importante de los japoneses es que el metabolismo basal fluctúa a lo largo del año.
Como puede ver en la Figura XNUMX, la tasa metabólica basal de los japoneses es XNUMX en primavera, cae en verano y aumenta bruscamente en otoño e invierno.
Sin embargo, no hay cambios en Europa y Estados Unidos, y siempre es alto durante todo el año.
La razón por la que su metabolismo basal fluctúa es porque hace frío en invierno, por lo que su cuerpo necesita quemar más y más energía para mantener su temperatura corporal.Es por eso que tu metabolismo basal aumenta.
Por otro lado, el verano es caluroso, por lo que puedes mantener fácilmente tu temperatura corporal.Por lo tanto, no hay necesidad de quemar energía y se reduce el metabolismo basal.
Si tu metabolismo basal se ralentiza, necesitarás menos calorías, por lo que perderás el apetito y harás menos ejercicio.Por eso quiero tomar una siesta.
Cuando hago eso, la gente a veces dice: "¿Eso no es agotamiento por el calor del verano?"
Se dice que debes comer bien porque estás cansado del verano, pero si te obligas a comer en ese estado, pondrás mucha tensión en tu estómago e intestinos.
Especialmente para los ancianos, la fluctuación es grande.
Además, si comes alimentos ricos en calorías con un metabolismo basal bajo, aumentarás de peso.
Especialmente en Japón, los veranos son calurosos y húmedos a diferencia de Europa y los Estados Unidos, por lo que tiene sentido pasar los veranos usando la menor cantidad de energía posible.
Esta tendencia es especialmente fuerte en los ancianos y el metabolismo basal se reduce considerablemente.Es por eso que a veces escucho conversaciones como: "Recientemente, la dieta de mi abuela se ha adelgazado. Tal vez se esté haciendo vieja".
Sin embargo, las vitaminas y los minerales no se pueden almacenar, por lo que si los toma en la mayor cantidad posible todos los días, no hay necesidad de ponerse nervioso y pensar: "Tengo que comer".
Por qué la comida tradicional japonesa es adecuada para los japoneses (XNUMX)
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masako okuda
Médico, médico forense.doctor en Medicina.Graduado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kyoto.Durante más de XNUMX años en un centro de chequeo médico a gran escala, ha estado involucrado en exámenes médicos y chequeos de salud para XNUMX personas, y también ha traducido literatura médica y libros médicos.Sus publicaciones incluyen “La constitución de los japoneses es tan diferente de la de los occidentales” (Kodansha Bluebacks), y “Chequeo de salud: Da miedo si te pierdes el “juicio B”” (Seishun Shinsho Intelligence).
