Fui a la Prefectura de Fukui, lugar de nacimiento de Sagen Ishizuka, el creador de la dieta macrobiótica, junto con los instructores e instructores de la Escuela de Cocina Seishoku.Esta vez, la gira de Fukui planeada por la Asociación Seishoku,NPOEsto fue posible gracias a la cooperación de Food Health Ishizuka Sagenjuku.
En la estación de Fukui bajo la llovizna32Una colección de nombres.Abordamos un autobús turístico y nos dirigimos a Taniguchiya, el único restaurante en Japón que se especializa en tofu frito.
Fukui ha sido durante mucho tiempo una tierra del budismo Jodo Shinshu, y el tofu frito a menudo se comía como plato vegetariano en eventos como Hoonko, el servicio conmemorativo de Shinran Shonin.
Se dice que esta tradición se ha transmitido hasta nuestros días, y la prefectura de Fukui tiene el mayor consumo de aburaage en Japón.
El tofu frito de Taniguchiya está hecho de soja doméstica, agua clara local y amargo natural recolectado del mar de Echizen.50Se fríen a mano por tandas.El aceite utilizado es aceite de colza y aceite de sésamo Taihaku que no están modificados genéticamente.
Disfrute de una comida después de recibir una explicación del Sr. Makoto Taniguchi, el propietario de cuarta generación. Tuve el juego de soba XNUMX% rallado.
Tofu frito grueso y grande (un lado)14cm, espesor3cm) fue duro.
Fue una impresión común de todos después de la comida que no era persistente y que no se empobrecía, probablemente porque el aceite era bueno.
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A continuación, nos dirigimos a Eiheiji, el templo principal de la secta budista Soto.Eiheiji es un dojo para la meditación zen que fue inaugurado por Dogen Zenji en el segundo año de la era Kangen (XNUMX).
Más de XNUMX edificios grandes y pequeños están alineados en un profundo valle rodeado de montañas por todos lados.
Decidí fijar un horario de encuentro y dejar que lo vieran libremente.
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Es una cita de los materiales del Templo Eiheiji.
◆Prácticas ascéticas・・・Un día en la vida de un monje ascético no está lejos de la vida diaria.
◆Zazen: Zen es la raíz del entrenamiento.La apariencia de enderezar la espalda, corregir la postura y respirar con calma es la apariencia del Buda mismo.
◆Clase matutina・・・Después del zazen matutino, nos trasladaremos a la sala de dharma y realizaremos la clase matutina (servicio matutino).
El sonido de los monjes en formación recitando sutras en perfecto orden resuena a través de las montañas de Eiheiji.
◆Gyobachi・・・Gyobachi significa comer de acuerdo con la etiqueta formal.
La comida es un momento importante para apreciar que está vivo en muchas relaciones y afrontar la vida.
◆Sammu・・・Sammu se refiere a actividades como la limpieza, así como la meditación y la recitación de sutras.
Se puede decir que el trapo diario colgado en el pasillo es "zazen en movimiento".
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Me impresionó ver a muchos monjes moviéndose en silencio con la espalda erguida.
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Usando el tiempo de viaje al siguiente destino, Marukawa Miso,NPOEl director de salud alimentaria de la ciudad de Iwasase, Ishizuka Sagen Juku, dio una conferencia sobre el tema "Aprender de Ishizuka Sagen, el fundador de la educación alimentaria".
Comenzando con la introducción de la prefectura de Fukui y Sagen Ishizuka,3SiguienteDe la historia de la educación alimentaria de Fukui y el plan de promoción de la producción local para el consumo localODSHasta ahora, has hablado claro.Pude sentir el entusiasmo del presidente Iwasa por la educación dietética.
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Llegó a Marukawa Miso Co., Ltd.
El Sr. Hiroshi Kawasaki, propietario de la novena generación, y el Sr. Hironori Kawasaki, director gerente, explicaron cómo hacer miso y las características del miso Marukawa.
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El Sr. Marukawa lo dejó a la velocidad de fermentación natural después de prepararlo, aproximadamente aprox.10Este es un almacén de miso que se especializa en miso elaborado naturalmente que se fermenta y envejece durante meses.
La mayoría de los productos que fabricamos son productos orgánicos como el miso de arroz orgánico, el miso de cebada orgánico, el miso de soya orgánico, el miso mixto orgánico, el amazake orgánico y la sopa de miso instantánea orgánica.
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Después de tomar un delicioso amazake, dejé Marukawa y regresé a la estación de Fukui.
Cuando bajé del autobús, había un hermoso arcoíris en el cielo después de la lluvia.
Disolución local aquí.En el Centro de Productos y Turismo de la ciudad de Fukui "Fukufukukan" en el edificio frente a la estación. También había mucha gente haciendo
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Después de la disolución, en la salida oeste de la estación de Fukui, visite los conmovedores monumentos de tamaño natural de Fukuiraptor, Fukuisaurus y Fukuititan que vivieron en Fukui.
La prefectura de Fukui merece ser llamada el "Reino de los dinosaurios" y es el mayor productor de fósiles de dinosaurios en Japón.
El Museo de Dinosaurios de la Prefectura de Fukui es uno de los más grandes del mundo.
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