8月7El domingo se realizó un grupo de estudio para los monitores e instructores de la Escuela de Cocina Seishoku.El tema es "La nutrición alimentaria desentrañada de la cultura japonesa".
Por la mañana, Tsunechika Okada, representante de Japan Macrobiotics, que opera la Asociación Seishoku, brindó una conferencia sobre "Alimentos que conectan con Kaibara Ekiken".
El almuerzo, que también sirvió como un descanso, fue una comida suntuosa de platos compartidos y arreglos creativos de los participantes.
Lo primero que comí fue el tiempo de comparación de consumo de frijoles adzuki, que es típico del grupo de estudio.Kita no Otome, Toyomi Dainagon, Akane Dinagon, Red Beans (muy pequeño)4fue amable.Se diferenciaban en tamaño, dureza y color.
ensalada de aderezo de zanahoria
panqueque de maíz
Kinpira (dos tipos, uno de Aomori y otro de Kagoshima)
pastel de tofu
Pepino con aderezo de sésamo y palito de bardana
croqueta de soja
croqueta de repollo
compota de tomate
jalea de leche de soya
Dos tazas de vinagre de kiriboshi seco y algas
Gluten de trigo y cebolla aliñados con vinagre y miso
Ensalada templada de verduras de verano
Pepino y algas con vinagre de sésamo
pastel de arroz con cebolla verde y miso
Brotes de bambú y calabaza chinos salteados
judías verdes salteadas
ensalada de calabaza
Konjac y raíz de loto con salsa de sésamo
sopa de tomate
Sopa Kenchinjiru
Albóndigas de raíz de loto
Aemono de okra y setas enoki
Berenjenas a la parrilla con miso
Ratatouille
sopa fría
Calabaza amarga salteada con miso de nuez
Realmente me sorprendió lo hábilmente que pudieron cocinar tanto en tan poco tiempo.
No solo tomó la comida, sino que se tomó en serio cómo probarla, y pensé que era un verdadero instructor cuando le preguntó a la persona que hizo la comida y tomó notas.
“Quería hacerla con bardana en el campo, pero no tuve tiempo y no llegué a tiempo”.
Muchas personas cultivan verduras en los campos, como "Los pepinos siguen llegando a los campos y no puedo comerlos todos".
