Parece que el tiempo acompañó en todo el país.El sol es cálido durante el día, por lo que es un fin de semana perfecto para excursiones.Mucha gente vino ayer al "Organic Live 2012" y dijeron que el rábano daikon a fuego lento que había servido para probar se había terminado a las 12:XNUMX.
Los detalles se publicarán en el blog en una fecha posterior, así que esperen con ansias.
Bueno, hoy me gustaría hablaros de las clases avanzadas de 2º y XNUMXº que se realizaron ayer en el aula de Fukuoka.
El lugar es la sala de formación de cocina Clover Plaza en la ciudad de Kasuga.El primer día de clases, los preparativos comienzan por la mañana con el transporte de ingredientes y utensilios en automóvil desde Kurume y el desembalaje.
La sala de prácticas de cocina está equipada con cierto equipamiento, pero hemos traído todos los platos pequeños y ollas a presión para que todo el mundo pueda practicar sin problemas. (↓ Este es el estante de equipos en el lugar) 
La primera persona a cargo es Chizuko Tsuruku.El maestro imparte una clase de red en Kurume y también se encarga de las clases locales en Fukuoka. (Lamento no poder convertir el kanji difícil de "tsuru"...
) 
El menú consta de cinco elementos: arroz integral con hijiki, sopa Senba, tofu artesanal, okara mochi, cabeza de salmón salado y soja. 
El tofu hecho a mano fue explicado con especial cuidado por el profesor. “Si sigues los procedimientos, no fallará la elaboración del tofu”, dice.La sopa Funaba es bardana firmemente cocida al vapor.Al agregar rábano daikon y hongos shiitake y estofarlos, si los estofa bien, las verduras tendrán un buen sabor. 
Lo probaremos juntos y decidiremos el sabor.En la clase Fukuoka, las cabezas de salmón salado y la soja se cocinan en una olla Shiralgan en lugar de una olla de barro. 
toda la comida esta lista
Durante la comida, hubo una auto-presentación de todos por primera vez.
“Tengo un niño de 4 meses y siento que ahora es el único momento en que puedo estudiar.
“Di a luz a un bebé en Kasuga Midwives y me interesé en los alimentos naturales”.
"Tomé clases de principiante e intermedio en la primavera y llegué al nivel avanzado con impulso".
“Mis dos hijos viven en Fukuoka, pero recientemente los llamé y descubrí que solo sirven almuerzos bento en tiendas de conveniencia, así que me gustaría contarles sobre este tipo de comida”.
“Tomé el curso de nivel principiante-intermedio en Miyazaki y decidí que quería tomar el curso avanzado”.
“Tengo que salir del trabajo a las 6:8 de la mañana y llegar a casa a las 9:XNUMX de la noche, así que no puedo cocinar bien en casa, pero quiero hacerlo lo mejor posible”.
Esta vez es un pequeño número de personas, pero se trata de personas muy ambiciosas.
Kayo Ryuzu está a cargo de la 2da entrega.Realizamos una clase de red en Tokushima y también estamos a cargo de cursos avanzados y normales en nuestra escuela principal en Osaka. 
Hay cinco elementos en el menú: arroz con jengibre, tazón para ver la luna, salsa de ciruela con tofu matcha mozuku, camote frito con gluten y sal de sésamo.
Dado que esta es una revisión de sésamo y sal esta vez, dijo: "Es posible que lo haya hecho como se le dijo en la clase intermedia, pero dado que esta es una revisión en el nivel avanzado, haga uso de su sensibilidad y observe varios cosas mientras trabajas." y el Sr. Ryuto. 
↑También revisé el hecho de que el mortero se calienta ligeramente antes de usarlo. 
Compruebo el sabor incluso en el acabado final. 
¡Presta atención al calor del kudzu en el tofu matcha! 
Se calienta y se amasa bien, pero debe ser lo suficientemente suave como para ponerlo en un fregadero.Además, dado que es un menú que se puede utilizar como comida de hospitalidad, hubo una explicación detallada de cada elemento, como cómo organizarlo y cómo decidir el sabor de la sopa clara.
la cocción está completa
Tras la degustación, el médico, que también es farmacéutico, habló de “tratamiento”.Después de la clase, recibí un comentario del profesor.
El Sr. Tsuruhisa comentó: "Esta vez, teníamos carne del campo: 4 tipos de frijoles de soya. El plato de cabeza de salmón y frijol de soya también fue un éxito, incluso cómo se hervían los frijoles y cómo se cocinaba el salmón a fuego lento. Él es bueno para condimento. Le pedí que lo probara y me dijo, pero gracias a la degustación, no era un plato de una sola persona, y el sabor era armonioso".
Como le pregunté a Ryuzu-sensei a toda prisa, dijo: "¡Por favor, déjame organizarlo un poco!"Si lo consigo de nuevo, lo publicaré aquí.
La próxima vez, 12 de diciembre (sábado).¡Buena suerte a todos la próxima vez!
