Fui a la clase de preparación de miso en la guardería Toki Kita.
11月28día viernes.Fui a la escuela infantil Toki Kita en la ciudad de Sakai con el Sr. Eiko Komatsu de la escuela de cocina Seishoku y el Sr. Takako Miyamoto, instructor y secretario.Esta es una clase de preparación de miso para maestros de jardín de infantes como parte del curso de educación alimentaria de la Asociación Seishoku.El próximo año, estamos planeando hacer miso con los niños de kindergarten en la guardería, y también lo estamos practicando.Alfarería Escuela Infantil Kita24Desde que se inauguró el parque en XNUMX, hemos introducido arroz integral o arroz partido en los almuerzos escolares.La directora, la Sra. Fumiko Kawakami, aprendió macrobiótica después de la alergia de su nieta, y la de este año2Conocí la Asociación Seishoku cuando participé en el "Foro de Educación Alimentaria" realizado por la Asociación Seishoku, invitando al Sr. Fukue Nishi, y actualmente estoy cursando el curso intermedio de la Escuela de Cocina Seishoku.Y la maestra a cargo de los almuerzos escolares también está tomando un curso para principiantes como dietista registrada.Esta vez, hice "miso de arroz" con koji de arroz integral.Los ingredientes son soja, arroz malteado y sal, que son muy sencillos.Para explicar el procedimiento, hierva las semillas de soja que se han ablandado sumergiéndolas en agua.Mezcle el koji y la sal y amase con ambas manos hasta que se desmorone.Esto se llama koji-no-shiokiri.Triture las semillas de soja hervidas en la pasta mientras aún está caliente y mezcle bien con el koji salado.Si los frijoles de soya están demasiado calientes, el moho koji morirá, así que deje que los frijoles de soya se enfríen a la temperatura del cuerpo humano antes de mezclarlos.Luego, enróllelo en forma de bola de arroz y colóquelo en el recipiente uno por uno golpeándolo en el recipiente.Esto es para evitar que entre aire.Finalmente, espolvorear con sal, tapar con film transparente o papel washi, tapar con una tapa abatible y colocar un peso encima.El Dr. Komatsu explicó en detalle cómo hacerlo delicioso y cómo prevenir el moho a partir de su amplia experiencia.Llevo mucho tiempo aprendiendo a hacer miso en una tienda de miso en la prefectura de Fukuoka.La Sra. Komatsu trajo como souvenirs nabo encurtido y hojas de nabo y tofu encurtido en miso que ella misma había preparado.!" estaba satisfecho.En la guardería, una vez cada dos meses, organizamos un día en el que llevamos bolas de arroz con solo sal, sin furikake ni ingredientes, y preparamos sopa de miso con muchos ingredientes.El objetivo era experimentar una comida sencilla en una era de abundancia, y para los niños que olvidaron las bolas de arroz, el Sr. Kawakami hizo bolas de arroz cocinando arroz nuevo.Además, el "Día de Bento" se establece una vez cada dos meses, y escuché que el propósito de esto es prepararse para la escuela primaria.Los niños de la guardería que venían muchas veces a ver la sala de elaboración del miso estaban todos descalzos, y sus rostros eran animados, amistosos y de buen humor. (Terry)
Esta vez, hice "miso de arroz" con koji de arroz integral.Los ingredientes son soja, arroz malteado y sal, que son muy sencillos.Para explicar el procedimiento, hierva las semillas de soja que se han ablandado sumergiéndolas en agua.Mezcle el koji y la sal y amase con ambas manos hasta que se desmorone.Esto se llama koji-no-shiokiri. 
Triture las semillas de soja hervidas en la pasta mientras aún está caliente y mezcle bien con el koji salado.Si los frijoles de soya están demasiado calientes, el moho koji morirá, así que deje que los frijoles de soya se enfríen a la temperatura del cuerpo humano antes de mezclarlos.Luego, enróllelo en forma de bola de arroz y colóquelo en el recipiente uno por uno golpeándolo en el recipiente.Esto es para evitar que entre aire. Finalmente, espolvorear con sal, tapar con film transparente o papel washi, tapar con una tapa abatible y colocar un peso encima. 
El Dr. Komatsu explicó en detalle cómo hacerlo delicioso y cómo prevenir el moho a partir de su amplia experiencia.Llevo mucho tiempo aprendiendo a hacer miso en una tienda de miso en la prefectura de Fukuoka. La Sra. Komatsu trajo como souvenirs nabo encurtido y hojas de nabo y tofu encurtido en miso que ella misma había preparado.!" estaba satisfecho. 
En la guardería, una vez cada dos meses, organizamos un día en el que llevamos bolas de arroz con solo sal, sin furikake ni ingredientes, y preparamos sopa de miso con muchos ingredientes. El objetivo era experimentar una comida sencilla en una era de abundancia, y para los niños que olvidaron las bolas de arroz, el Sr. Kawakami hizo bolas de arroz cocinando arroz nuevo.Además, el "Día de Bento" se establece una vez cada dos meses, y escuché que el propósito de esto es prepararse para la escuela primaria. Los niños de la guardería que venían muchas veces a ver la sala de elaboración del miso estaban todos descalzos, y sus rostros eran animados, amistosos y de buen humor. (Terry)
