Menú de la lección de hoy
Salteado de arame y brotes de bambú
Verduras verdes y brotes de soja aderezado con ciruela
Sopa de bardana y miso ligeramente frita
arroz con frijoles rojos
La Imagen es el material del menú de hoy.
Porque es un plato donde se siente el sabor de los ingredientes directamente,
Utilizamos ingredientes cuidadosamente seleccionados como verduras orgánicas y condimentos sin aditivos.
¡Y ahora es el momento de empezar a cocinar! Dividir en grupos de 5 personas cada uno.
Los participantes tienen varias experiencias y edades, pero todos consultan y deciden la división de roles,
me pondré a trabajar
Aquí, todos están tocando Arame.Es una especie de hijiki.Reconstituir con agua y usar.
La firmeza es perfecta cuando puedes pellizcarla con los dedos y arrancarla.
¿Como esto?¿esta bien?
A diferencia de lo que ves en los libros de cocina, no conoces este sentimiento a menos que realmente lo toques.
Cocinaremos sintiendo con los cinco sentidos como son el olfato, el color, la dureza.
Mientras lo hace, la olla huele bien.
Parece que el arroz frito y los brotes de bambú se han completado.
“Maestro, ¿la firmeza y sazón es así?”
Si no entiendes algo, pregúntale al profesor cada vez más.
Si lo hace, le enseñarán cuidadosamente.
Cuando todos los platos están listos, es hora de que todos los prueben.Comamos.
"¿La sopa de miso es tan deliciosa incluso sin dashi?"
"El umami de las verduras se condensa
」
Después de todo, a diferencia de lo que ves en los libros o en Internet, es importante experimentarlo.
Siento que la información en bruto que siento con mis cinco sentidos se adquiere naturalmente.
Estoy considerando seriamente tomar un curso para principiantes donde puedas aprender los conceptos básicos de la macrobiótica.
(Fotos y texto / Blanka Co., Ltd. Mari Komatsu)
yo participé en