A primera hora de la mañana, el personal fue al mercado de Kuromon a recoger la carpa. 
Se utilizan unos 9 kg de bardana.Kiyomi Noguchi está a cargo de la novena sesión. 
"Llevo un delantal negro sobre mi bata blanca en caso de que se ensucie", dijo. También tendrá una sólida conferencia sobre "Koi Koku". 
Se repartieron XNUMX kg de bardana entre los alumnos, se hirvieron y se cocieron al vapor. 
Las cuatro de estas ollas son de bardana al vapor. 
Después de que termina la explicación de "Koikoku", aparece el Sr. Koi.Enjuáguelo con agua corriente en el fregadero y muévalo a su banco de trabajo. 
Cubre la carpa con un paño húmedo y continúa con el trabajo mientras le agradeces por "tomar la vida".Saque las bolas amargas de la carpa suspendida, ponga las escamas enteras y los órganos internos en la olla a presión con la raíz de bardana al vapor.Agregue agua y aplique presión.Espere a que el vapor escape de forma natural y abra la tapa. 
He retomado Koikoku en este blog varias veces, y cada vez que lo pienso, el momento en que se abre la tapa es diferente cada vez.Puede ser el calor o el estado de la carpa, pero una de las características del seishoku es que puedes ver los cambios de situación en ese momento.Por cierto, el material blanco en la parte posterior de la tetera es sarashi, que contiene hojas de té bancha usadas.Ya está listo el miso Hatcho para añadir al final (aflojar con agua para que sea fácil de poner) y el jengibre rallado. 
Después de abrir la tapa, agregue la pasta de miso para ajustar el sabor mientras se calienta y agregue el jengibre al final. 
El koikoku terminado se divide a continuación.El arroz y otras guarniciones se prepararon mientras la olla Koikoku estaba bajo presión. 
El cuenco Koikoku está cubierto con sansho (pimienta japonesa).Después de la clase, recibí un comentario del profesor Noguchi. “Hoy se invirtieron los menús de las clases 9 y 10, así que practicamos carpa, probablemente yo fui el más conmovido por el delicioso y suave sabor de la carpa.
Creo que fue en esta época cuando avancé más y comencé a disfrutar estudiando las comidas regulares.Si te parece bien, ¡encontrémonos de nuevo en el curso normal! “Todos, ¿cómo fue el sabor de “Koikoku”?Creo que mi cuerpo estaba muy caliente.Pasemos el verano con el poder de Koi-san ☆ La próxima vez, la última clase avanzada del viernes será el 8 de agosto.¡También hacemos Chimaki chino!Esperamos verlos a todos con buena salud ♪ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
bolsillo macro(Secretaría de la Asociación de Dieta Regular)
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