El 17 de esta semana, el Festival Gion de Kioto fue el Yamaboko Junko y Mikoshi Togyo.¡Debe haber sido una gran participación! !La semana que viene, el festival continuará, con ofrendas de sencha, actuaciones de biwa y kyogen, y desfile de sombrillas de flores.Si vives en Kioto, puede que te resulte difícil moverte, pero espero que te llene de energía la energía que disipa el calor del verano.Bueno, en esta oportunidad les cuento el patrón de la clase pública de cocina que se realizó el día 15.El curso de cocina "Hierbas medicinales y hierbas silvestres", que siempre es popular, se ha llevado a cabo en primavera y otoño hasta ahora, pero este año cambiamos el tema y lo realizamos con el tema "verano".Flores de loto y muchas plantas medicinales y silvestres llegaron el día anterior. No teníamos refrigerador en el salón de clases para guardar las flores de loto sin que se marchitaran, así que tuvimos que encender el aire acondicionado en el vestuario toda la noche...Y evita que se sequen y protege el papel de cocina y los periódicos al humedecerlos.¡Me las arreglé para mantenerlo limpio hasta el día siguiente!El profesor a cargo de esta clase es Kayo Ryuzu de Tokushima.Queriendo que la gente supiera más sobre la raíz de loto, que es una especialidad de Tokushima, el productor buscó una nueva raíz de loto, que es difícil en esta época del año, y la incluyó en el paquete. La hoja grande que el maestro sostiene en su mano izquierda es una hoja de loto.Lo que parece una rama en mi mano derecha es una nueva raíz de loto y un brote que crece de ella.Se vuelve negro tan pronto como le da el sol, por lo que todavía está cubierto de barro.Y esta vez, preparamos varias hierbas medicinales y hierbas silvestres. Flor de cardo. ¿Sabe a tabaco? ?Hoja de tabaco. ↑Esta es una fresa de serpiente adicional. "Es lindo, así que es una decoración. Puedes comerlo, pero no sabe a fresas (risas)". ↑La base de loto seco se usa para artesanías y decoraciones. Todos viendo la explicación del profesor.Había una gran planta de loto en el medio y el ambiente en el salón de clases era más glamoroso que de costumbre. Retire la parte blanca dentro del loto azul. Todos trabajando en entrenamiento práctico usando varias hierbas medicinales y pastos silvestres.Entre ellos estaba la Sra. Tomoko Kodama, una tienda de alimentos naturales bien establecida del Akita Natural Food Center, que vino desde Tohoku (segunda desde la izquierda). La degustación es completa.Ensalada de sushi con semillas de loto frescas y flores de cardo silvestre, sopa Amadokoro, varias tempuras de hierba silvestre, flor de raíz de loto hervida, estilo cheesecake de hierba silvestre.El personal que probó el sushi comentó: "El sushi tenía un sabor rico y profundo y estaba extraordinariamente delicioso. La tempura de hierba silvestre estaba tan crujiente que quise comer más”.Por la tarde, se llevó a cabo una conferencia usando PowerPoint en el XNUMXer piso.
Todos escucharon atentamente la explicación de las hierbas medicinales y las hierbas silvestres dada por el farmacéutico Dr. Ryuzu.
Después de la clase, recibí un comentario del profesor. "Creo que nunca he comido flores de raíz de loto, en realidad. Puedes disfrutar de las flores, las frutas y los rizomas de la planta en todas las estaciones. La protección UV también es perfecta". a diario, hierbas silvestres y hierbas medicinales.¡Quiero aprovechar ese poder y pasar este verano con buen ánimo!Ryuzu-sensei, muchas gracias por participar☆
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bolsillo macro(Secretaría de la Asociación de Dieta Regular)
ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICA DE JAPÓN
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- 2013 de marzo de 07 Actualizado a las 19:09
- Categoría del blog:01_Clase de cocina