En esta oportunidad, les hablaré sobre el seminario de instructores y conferencistas realizado hoy.Esta vez, el Sr. Yukiko Tamada de Kanazawa nos presentó la cocina local. 
Me enseñó sobre "Kabura Sushi" y "Jibuni" que son exclusivos del invierno.
Nabo, cola amarilla fría y sushi de nabo con una armonía de koji, parece que fue un regalo del Dominio Kaga. 
Puede pensar que terminará comiéndolo, pero es un plato que requiere mucho tiempo y esfuerzo para completarlo.
Según el director, "si obtienes algo hecho a mano, no podrás comer las cosas compradas en la tienda porque son demasiado deliciosas".¡Quiero que lo pruebes!Estos son algunos de los ingredientes para Jibu-ni.Esta vez lo hice con café en lugar de carne de pato. (O mejor dicho, qué espléndido libro wasabi
) 
Se dice que el nudo en el centro de la foto es 'Sudare-fu', un tipo de gluten de trigo exclusivo de Kaga.
Esta receta se publicará en el Musubi del próximo invierno, ¡así que espérenla con ansias!El director también nos enseñó un plato tradicional de Seishoku este mes. 
Algunos de los maestros no se han visto en mucho tiempo, y mientras se divertían mucho hablando, procedieron hábilmente con la cocina y la presentación. 
Por la tarde se imparten más de dos horas y media de conferencias en el aulario.
¡Muchas gracias por su participación, maestros durante el ajetreado fin de año!La próxima reunión de investigación será el 1 de enero después del nuevo año.Gracias por su continuo apoyo el próximo año.
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bolsillo macro(Secretaría de la Asociación de Dieta Regular)
ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICA DE JAPÓN
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