Se está reparando el techo de la asociación, lo cual es de gran ayuda.
Bueno, en esta ocasión les hablaré del curso especial que se realizó ayer, "Immune Boost! Curso de Alimentos Fermentados".La encargada es Keiko Imamura, quien desde pequeña ayuda a su abuela y le enseña manualidades.En la primera de las 3 clases, hicimos nukadoko para nukazuke, preparamos shio-koji y preparamos amazake. 
Primero, al comienzo de la clase, mezcle koji con gachas de arroz integral cocinado para amazake y colóquelo en la olla arrocera.Con mis manos libres, puse el arroz integral para el almuerzo en la olla a presión y comencé a cocinarlo. 
Manténgalo caliente en una olla arrocera (deje que pase el aire) y déjelo toda la noche para que fermente y se convierta en un amazake.
Aquí están los materiales para la cama de salvado.Dependiendo de la región y el hogar, hay lugares donde simplemente se marina en salvado de arroz y sal. 
¡Mucho salvado de arroz!Salvado de arroz cosechado de arroz libre de pesticidas durante el período de cultivo
Para el almuerzo, todos disfrutarán del sabor del miso, un alimento fermentado representativo de Japón, con la sopa de miso instantánea (nori-hikyaku) presentada en la edición de noviembre de Musubi. 
Estas son las camas de salvado de arroz de la casa del Sr. Imamura.Dividiremos el piso y jugaremos un papel activo en el piso de salvado de arroz de todos.
Es un desafío hacer nukadoko en grupos de dos o uno por uno. 
Agregue sal, algas marinas, especias y agua al salvado de arroz y mezcle. 
La mezcla se ve así. 
Póngalo en un recipiente, agregue verduras de hoja como hojas de rábano y la parte exterior del repollo, y póngalo en escabeche. 
Se dice que el honzuke sabrá mejor si los encurtes unas tres veces.Pero puedes comer las verduras en escabeche correctamente~
Explicó minuciosamente cómo cuidar la cama de salvado de arroz y cuándo agregar el salvado de arroz.
Voy a plantar sal koji también. 
El arroz malteado y la sal se muelen y se mezclan, y luego se preparan. 
Encurtidos de salvado de arroz en escabeche en la cama de salvado de arroz del maestro.Las zanahorias, los melones, los rábanos y las espinacas a la mostaza japonesa también eran populares a la hora del almuerzo.
Cada persona se llevó a casa unos 1 g de lecho de salvado de arroz.
Damas y caballeros, ¡prueben los deliciosos encurtidos de salvado! 
En este curso también participó el profesor Murakami de Ehime.
"Hasta ahora, he estado haciendo la mía, así que me gustaría aprender cómo hacer la 'sabiduría de la abuela' directamente".La próxima vez, el 12 de diciembre, aprenderás a hacer malta de arroz salado y dulces de amazake.
Espero ver las caras llenas de energía de todos la próxima vez. ¡Estoy deseando que llegue! + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
bolsillo macro(Secretaría de la Asociación de Dieta Regular)
ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICA DE JAPÓN
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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