Hoy es el final de las vacaciones consecutivas, lunes lluvioso ¡Ayer fue realmente un día perfecto para el maratón!Sin embargo, no me di cuenta hasta que me dijeron que el maratón de Kobe se llevó a cabo ayer... En esta ocasión, os hablaré de la clase dominical del curso normal de primavera que se celebró ayer.Como insinué el mes pasado (y en el blog de ayer), esta clase también fue impartida por un instructor especial.Mi nombre es Takashi Oura, gerente de Royton Sapporo y director de Seishoku Kyokai. Antes de ser transferido a Hokkaido, el Sr. Oura era el jefe de cocina occidental en el Kashihara Royal Hotel en Nara.El menú en esta ocasión se basa en la temática de hacer auténtica comida occidental con macrobióticos, helado de calabaza y salsa de frambuesa son 6 platos. Aunque los estudiantes estaban nerviosos al principio, la personalidad amistosa del profesor Oura hizo que el ambiente en el salón de clases se relajara.Ver la demostración mientras se da cuenta de las técnicas exclusivas de los profesionales y el punto de vista de la cocina como un adulto mayor que practica la macrobiótica. “Si me enseñas esto con cuidado, los recién llegados a la cocina podrán mejorar más rápidamente (risas)”, dijo, mientras explicaba las diferencias con el lugar de trabajo real.La delicada y cuidada presentación también es un espectáculo para la vista. No obstante, una vez que comienza la formación práctica, algunos de ellos no saben por dónde empezar con la enorme cantidad de trabajo.Cada equipo trabaja en conjunto y trabaja en conjunto. Gracias a la amabilidad de los profesores, todos vinieron a hacer preguntas uno tras otro si no estaban seguros del procedimiento. Los maestros también recorren y guían cada clase. Los champiñones al estilo provenzal se hornean en el horno. Esto servirá como guarnición para el salmón. La croqueta de arroz integral comienza haciendo salsa de tomate.Hacer salsa de tomate, sofreír los ingredientes, sofreír el arroz y utilizarlo como ingrediente de croquetas. Pasar por harina, añadir pan rallado, Freír en aceite hasta que adquiera un bonito color. Cubra con salsa demi-glace y decore con perejil italiano para completar. Para la pasta vegetal de kurumafu y bolas de raíz de loto, se hacen bolas de raíz de loto. El caldo de sopa se espesa con fécula de patata. El mochi de calabaza es un plato local de Hokkaido.Mezcle la fécula de patata con la calabaza al vapor y hornee en una sartén. ¡Para el postre, convierta el helado de calabaza en mochi de calabaza! Te envié el helado que hice. (¡¡Gracias como siempre!!) Para el salmón, me mandó un trozo de la rica parte grasosa, y la cortó en trocitos para todos.Sazone con sal y pimienta y hornee. También preparé una salsa de vino tinto y serví el salmón junto con la mousse de ñame y los champiñones a la provenzal. Decorar con perejil frito y serfeille para completar Lo principal esta vez son varias fuentes.Salsas como la salsa de tomate, la salsa demi-glace, la salsa de vino tinto y la salsa framboise para el postre realzan el sabor del plato.Durante la formación práctica, fue muy impresionante que todos y la profesora estuvieran cocinando con una gran sonrisa. ``No importa lo bueno que sea para el cuerpo, si no sabe bien, no durará'', dijo el Dr. Oura.¡De ahora en adelante, me gustaría pedir su apoyo continuo para que pueda aumentar tantas "sonrisas deliciosas" como sea posible!Bueno, la próxima vez es el 12 de diciembre, Nochebuena... La novena vez, ¡animémonos también! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICOS DE JAPÓN https://www.macrobiotic.gr.jp/ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
¡Ayer fue realmente un día perfecto para el maratón!Sin embargo, no me di cuenta hasta que me dijeron que el maratón de Kobe se llevó a cabo ayer...
En esta ocasión, os hablaré de la clase dominical del curso normal de primavera que se celebró ayer.Como insinué el mes pasado (y en el blog de ayer), esta clase también fue impartida por un instructor especial.Mi nombre es Takashi Oura, gerente de Royton Sapporo y director de Seishoku Kyokai. 
Antes de ser transferido a Hokkaido, el Sr. Oura era el jefe de cocina occidental en el Kashihara Royal Hotel en Nara.El menú en esta ocasión se basa en la temática de hacer auténtica comida occidental con macrobióticos, helado de calabaza y salsa de frambuesa son 6 platos.
Aunque los estudiantes estaban nerviosos al principio, la personalidad amistosa del profesor Oura hizo que el ambiente en el salón de clases se relajara.Ver la demostración mientras se da cuenta de las técnicas exclusivas de los profesionales y el punto de vista de la cocina como un adulto mayor que practica la macrobiótica. 
“Si me enseñas esto con cuidado, los recién llegados a la cocina podrán mejorar más rápidamente (risas)”, dijo, mientras explicaba las diferencias con el lugar de trabajo real.La delicada y cuidada presentación también es un espectáculo para la vista. 
No obstante, una vez que comienza la formación práctica, algunos de ellos no saben por dónde empezar con la enorme cantidad de trabajo.Cada equipo trabaja en conjunto y trabaja en conjunto. 
Gracias a la amabilidad de los profesores, todos vinieron a hacer preguntas uno tras otro si no estaban seguros del procedimiento. 
Los maestros también recorren y guían cada clase. 
Los champiñones al estilo provenzal se hornean en el horno. 
Esto servirá como guarnición para el salmón. 
La croqueta de arroz integral comienza haciendo salsa de tomate.Hacer salsa de tomate, sofreír los ingredientes, sofreír el arroz y utilizarlo como ingrediente de croquetas. 
Pasar por harina, añadir pan rallado, 
Freír en aceite hasta que adquiera un bonito color. 
Cubra con salsa demi-glace y decore con perejil italiano para completar.
Para la pasta vegetal de kurumafu y bolas de raíz de loto, se hacen bolas de raíz de loto. 
El caldo de sopa se espesa con fécula de patata. 
El mochi de calabaza es un plato local de Hokkaido.Mezcle la fécula de patata con la calabaza al vapor y hornee en una sartén. 
¡Para el postre, convierta el helado de calabaza en mochi de calabaza! 
Te envié el helado que hice.
(¡¡Gracias como siempre!!) Para el salmón, me mandó un trozo de la rica parte grasosa, y la cortó en trocitos para todos.Sazone con sal y pimienta y hornee. 
También preparé una salsa de vino tinto y serví el salmón junto con la mousse de ñame y los champiñones a la provenzal. 
Decorar con perejil frito y serfeille para completar
Lo principal esta vez son varias fuentes.Salsas como la salsa de tomate, la salsa demi-glace, la salsa de vino tinto y la salsa framboise para el postre realzan el sabor del plato.Durante la formación práctica, fue muy impresionante que todos y la profesora estuvieran cocinando con una gran sonrisa. ``No importa lo bueno que sea para el cuerpo, si no sabe bien, no durará'', dijo el Dr. Oura.¡De ahora en adelante, me gustaría pedir su apoyo continuo para que pueda aumentar tantas "sonrisas deliciosas" como sea posible!Bueno, la próxima vez es el 12 de diciembre, Nochebuena...
La novena vez, ¡animémonos también! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket ASOCIACIÓN DE MACROBIÓTICOS DE JAPÓN https://www.macrobiotic.gr.jp/ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
