Ayer volvió a hacer frío~ ¡Cualquier cosa, era la temperatura a mediados de diciembre!Parece que noviembre ha vuelto hoy, y estoy un poco aliviado. Bueno, hoy me gustaría contarles sobre la reunión de investigación de los profesores e instructores celebrada el miércoles.Al seminario del mes pasado asistió el director, quien se encontraba en un viaje de negocios a Tailandia.Una vez más, los maestros hablaron sobre lo que notaron en el salón de clases de tailandés. A este grupo de estudio asisten no solo la escuela principal de Osaka, sino también profesores que están activos en las aulas de la red en todo el mundo.¡Hay mucho contenido! En primer lugar, “comida tradicional de comidas regulares”.El director presenta los platillos preparados por los maestros mayores. Esta vez, fue "ensalada de arroz soba" y "bardana hijiki". Además, la receta se presenta en la revista "Musubi", "cocina local".El Sr. Narita de la Prefectura de Yamaguchi y el Sr. Fujiwara de la Prefectura de Hiroshima estuvieron a cargo.Quizás porque Yamaguchi e Hiroshima están uno al lado del otro, a menudo tienen platos similares.Primero, la Sra. Harumi Narita, que imparte clases de networking en Ube, presentará la cocina local de la prefectura de Yamaguchi. Uno es "Itokoni".En la prefectura de Yamaguchi, se dice que es un plato esencial para ocasiones ceremoniales. "Primo" significa "primo".En el caso de Yamaguchi, se dice que el nombre proviene del hecho de que se pusieron varios ingredientes “uno tras otro” (= oi oi → sobrino y sobrino).Las albóndigas shiratama, los hongos shiitake (hongos shiitake secos después de tomar el caldo de la sopa) y el kamaboko se mezclan con frijoles azuki. Para el kamaboko de celebración, usamos kamaboko de color melocotón claro.Shiratama es rojo y blanco.Esta vez, usé jugo de zanahoria para agregar color.Incluso dentro de la prefectura, en el lado del Mar de Japón, se deja la sopa, y en el lado del Mar Interior de Seto, la sopa se termina sin dejar ningún residuo.El otro es "Kencho". Se dice que el origen de "Kencho" en "Kenchoji" se cuece a fuego lento con rábano daikon, zanahorias y tofu. Parece que cada hogar tiene su propia receta, pero lo que todos tienen en común es que cocinan una gran cantidad en una olla grande y la cocinan durante varios días.El arreglo se hizo al estilo de una fiesta de felicitación. Las muñecas hina de la derecha son "muñecas Ouchi".Esto también es exclusivo de Yamaguchi. (Antes del Sr. Mori, era propiedad del Sr. Ouchi). A continuación, la Sra. Yuko Fujiwara, que dirige una clase de red en Onomichi, presentó la cocina local de la ciudad vecina de Fukuyama, "Uzumi Gohan". Fukuyama ha sido bendecida durante mucho tiempo con mariscos y manjares de montaña, pero el primer señor feudal, Katsunari Mizuno, promulgó una ordenanza frugal, por lo que el pollo, los camarones y otras guarniciones que se consideraban lujos se escondieron detrás del arroz.Ahora, aprovechando el auge gourmet local y gourmet de clase B, hay muchos restaurantes en Fukuyama donde puedes comerlo, y se ha creado un mapa.Además, si lo escondes en la tienda, se verá sencillo, por lo que parece que las guarniciones están encima.También en Tsuwano, Prefectura de Shimane, hay algo llamado 'Uzumemeshi'.Aparentemente, ¿hubo medidas de "ahorro" en varios lugares? ?Esta vez cociné vegetales de invierno, tubérculos, etc., y los combiné con gambas y nueces de ginkgo. Cubra la guarnición y la sopa con arroz. ¡Aquí lo tienes! ↓ Los ingredientes adentro son así. El "arroz Uzumi" de la tienda parece ser bastante lujoso, como el besugo.También hubo una versión de dulces en el folleto presentado. Está bien.Con respecto a varios platos, el Sr. Shimada presentó platos que utilizan "frijoles batidos". Aquí están los frijoles batidos.La soja verde está a la izquierda y la soja amarilla está a la derecha.Después de que los frijoles se cuecen al vapor y se secan un poco, se trituran con un mazo de madera.No lo veo en absoluto en Osaka, pero en la prefectura de Fukui, ¡parece que generalmente se coloca en los supermercados! El Sr. Noguchi estuvo a cargo de revisar las recetas en el libro de texto.Hubo una demostración de doria de arroz integral en el nuevo menú.Juntos prepararemos la comida. También es un desafío hacer frijoles batidos. Voy a hornear doria también. El arroz Uzumi también se cubrirá con arroz para la cantidad de maestros que participaron. Por la tarde, subí a la sala de conferencias en el tercer piso y di una conferencia. El profesor Fujii estuvo a cargo de la conferencia basada en el libro de texto "El arte de la dieta regular".Después de eso, hubo una conferencia del director y fue un día muy gratificante. El próximo taller será el XNUMX de diciembre.Es un momento ocupado al final del año, ¡pero espero verlos la próxima vez!
¡Cualquier cosa, era la temperatura a mediados de diciembre!Parece que noviembre ha vuelto hoy, y estoy un poco aliviado.
Bueno, hoy me gustaría contarles sobre la reunión de investigación de los profesores e instructores celebrada el miércoles.Al seminario del mes pasado asistió el director, quien se encontraba en un viaje de negocios a Tailandia.Una vez más, los maestros hablaron sobre lo que notaron en el salón de clases de tailandés. 
A este grupo de estudio asisten no solo la escuela principal de Osaka, sino también profesores que están activos en las aulas de la red en todo el mundo.¡Hay mucho contenido! 
En primer lugar, “comida tradicional de comidas regulares”.El director presenta los platillos preparados por los maestros mayores. 
Esta vez, fue "ensalada de arroz soba" y "bardana hijiki". 
Además, la receta se presenta en la revista "Musubi", "cocina local".El Sr. Narita de la Prefectura de Yamaguchi y el Sr. Fujiwara de la Prefectura de Hiroshima estuvieron a cargo.Quizás porque Yamaguchi e Hiroshima están uno al lado del otro, a menudo tienen platos similares.Primero, la Sra. Harumi Narita, que imparte clases de networking en Ube, presentará la cocina local de la prefectura de Yamaguchi. 
Uno es "Itokoni".En la prefectura de Yamaguchi, se dice que es un plato esencial para ocasiones ceremoniales. "Primo" significa "primo".En el caso de Yamaguchi, se dice que el nombre proviene del hecho de que se pusieron varios ingredientes “uno tras otro” (= oi oi → sobrino y sobrino).Las albóndigas shiratama, los hongos shiitake (hongos shiitake secos después de tomar el caldo de la sopa) y el kamaboko se mezclan con frijoles azuki. 
Para el kamaboko de celebración, usamos kamaboko de color melocotón claro.Shiratama es rojo y blanco.Esta vez, usé jugo de zanahoria para agregar color.Incluso dentro de la prefectura, en el lado del Mar de Japón, se deja la sopa, y en el lado del Mar Interior de Seto, la sopa se termina sin dejar ningún residuo.El otro es "Kencho". Se dice que el origen de "Kencho" en "Kenchoji" se cuece a fuego lento con rábano daikon, zanahorias y tofu. 
Parece que cada hogar tiene su propia receta, pero lo que todos tienen en común es que cocinan una gran cantidad en una olla grande y la cocinan durante varios días.El arreglo se hizo al estilo de una fiesta de felicitación. 
Las muñecas hina de la derecha son "muñecas Ouchi".Esto también es exclusivo de Yamaguchi. (Antes del Sr. Mori, era propiedad del Sr. Ouchi). A continuación, la Sra. Yuko Fujiwara, que dirige una clase de red en Onomichi, presentó la cocina local de la ciudad vecina de Fukuyama, "Uzumi Gohan". 
Fukuyama ha sido bendecida durante mucho tiempo con mariscos y manjares de montaña, pero el primer señor feudal, Katsunari Mizuno, promulgó una ordenanza frugal, por lo que el pollo, los camarones y otras guarniciones que se consideraban lujos se escondieron detrás del arroz.Ahora, aprovechando el auge gourmet local y gourmet de clase B, hay muchos restaurantes en Fukuyama donde puedes comerlo, y se ha creado un mapa.Además, si lo escondes en la tienda, se verá sencillo, por lo que parece que las guarniciones están encima.También en Tsuwano, Prefectura de Shimane, hay algo llamado 'Uzumemeshi'.Aparentemente, ¿hubo medidas de "ahorro" en varios lugares? ?Esta vez cociné vegetales de invierno, tubérculos, etc., y los combiné con gambas y nueces de ginkgo. 
Cubra la guarnición y la sopa con arroz. 
¡Aquí lo tienes! 
↓ Los ingredientes adentro son así. 
El "arroz Uzumi" de la tienda parece ser bastante lujoso, como el besugo.También hubo una versión de dulces en el folleto presentado.
Está bien.Con respecto a varios platos, el Sr. Shimada presentó platos que utilizan "frijoles batidos". 
Aquí están los frijoles batidos.La soja verde está a la izquierda y la soja amarilla está a la derecha.Después de que los frijoles se cuecen al vapor y se secan un poco, se trituran con un mazo de madera.No lo veo en absoluto en Osaka, pero en la prefectura de Fukui, ¡parece que generalmente se coloca en los supermercados! 
El Sr. Noguchi estuvo a cargo de revisar las recetas en el libro de texto.Hubo una demostración de doria de arroz integral en el nuevo menú.Juntos prepararemos la comida. 
También es un desafío hacer frijoles batidos. 
Voy a hornear doria también. 
El arroz Uzumi también se cubrirá con arroz para la cantidad de maestros que participaron. 
Por la tarde, subí a la sala de conferencias en el tercer piso y di una conferencia. El profesor Fujii estuvo a cargo de la conferencia basada en el libro de texto "El arte de la dieta regular".Después de eso, hubo una conferencia del director y fue un día muy gratificante. 
El próximo taller será el XNUMX de diciembre.Es un momento ocupado al final del año, ¡pero espero verlos la próxima vez!
