Clase de cocina intensiva, Intermedio 4° y 5° día♪
Ha estado lloviendo desde esta mañana, pero ahora está soleado Cada vez que llueve, siento que poco a poco se está convirtiendo en otoño en serio.Bueno, hoy me gustaría hablaros del 4º y 5º día del curso intensivo de cocina intermedia que se realizó ayer y anteayer. Michiyo Fujii está a cargo del día 4, 7 y 8. El séptimo menú consta de 7 elementos: brotes de arroz hijiki, sopa de granos de trigo sarraceno, tofu con salsa de verduras, mochi de camote y calabaza de frijoles rojos. Hay dos tipos de hijiki: hijiki largo y hijiki de brote (hijiki de arroz).Sin embargo, esta vez uso bud hijiki para el arroz porque lo uso correctamente según el propósito. Me gustaría mencionar el sabor simple pero nostálgico del mochi de batata, así como el arroz de trigo sarraceno.Básicamente, el procedimiento es el mismo que para las "algas marinas de frijol rojo".En una comida normal, es lo mismo completar con sopa.La adición de calabaza lo hace más sabroso.Lo mismo se aplica cuando lo tomas. Antes de que te olvides de los consejos de cómo hacerlo y cómo aliñarlo, ¡intenta hacerlo en casa!Por cierto, el menú de la tarde 8 es de 5 elementos: arroz con frijoles negros, sopa clara con tofu y albóndigas de loto, café a la parrilla, donas de mijo y kinpira. El korfu es un alimento de proteína vegetal elaborado mezclando gluten de trigo y un poco de harina con agua y cociéndolo al vapor.¡Haremos esto con polvo en clase!Luego, a la parrilla con jengibre y servido como guarnición.Sin embargo, lo que más me gustaría que recordaras aquí es Kinpira, el ``alimento dietético'' de la dieta regular. El maestro te enseñará cómo lavar la raíz de bardana, cómo cortar las verduras, cómo estofarlas, cómo ajustar el sabor y cuánto comer.Por favor, trate de revisar esto en casa también! (Por la misma razón que la "raíz de loto hijiki" que os comenté hace unos días...) El día 5 es el último día del 9 y 10 intermedio.La persona a cargo es la directora Akiko Okada. El noveno menú consta de 9 elementos: arroz con rábanos secos, fideos udon hechos a mano, sopa noppei, ensalada de rábanos y rábanos hervidos y kurumafu. Este menú es, por así decirlo, un plato de "agotamiento de rábano".Si puedes conseguir hojas de rábano limpias, el arroz con verduras es delicioso. Y udon hecho a mano, por supuesto. Amasar la masa, dejar reposar y estirar. Puede estirarlo delgado y recto, luego doblarlo. Corte a un grosor uniforme. Ponga los fideos udon hervidos en la sopa noppei. El menú final consta de cinco elementos: arroz con mijo, salsa de champiñones de hamburguesa de avena, ensalada de fideos de arroz integral, miso shigure y compota de manzana. Entre estos, no podemos olvidar el Shigure miso.Aunque es una guarnición de miso, es un plato de miso "bonito", por lo que puede disfrutarlo solo como otras guarniciones o miso comercialmente disponible.Una vez más, cómo lavar, cortar y estofar las verduras son puntos importantes. Como era el episodio final, recibí sus impresiones. "Fue divertido. Cuando llevé a casa las guarniciones hechas aquí, mi esposo, que no tenía ningún interés en comerlas, probó cada bocado y dijo: 'Puedo sentir el sabor de los ingredientes.Me alegré cuando dijo: "Está delicioso". "Pensé que lo había estado haciendo a mi manera, tan descuidadamente. Voy a revisarlo a fondo para no olvidarlo". Después de comer arroz integral durante varios dias supe que solo se podia disfrutar el umami de vegetales, ademas al principio solo era la clase de principiantes pero la voz decia que iria a clases intermedias e incluso avanzadas, recibimos varias voces diciendo que les hizo querer saber más sobre el medio ambiente y la sociedad.Todos tenían una sonrisa muy linda en la foto. Gracias a todos por su participación
Cada vez que llueve, siento que poco a poco se está convirtiendo en otoño en serio.Bueno, hoy me gustaría hablaros del 4º y 5º día del curso intensivo de cocina intermedia que se realizó ayer y anteayer.
Michiyo Fujii está a cargo del día 4, 7 y 8. 
El séptimo menú consta de 7 elementos: brotes de arroz hijiki, sopa de granos de trigo sarraceno, tofu con salsa de verduras, mochi de camote y calabaza de frijoles rojos. 
Hay dos tipos de hijiki: hijiki largo y hijiki de brote (hijiki de arroz).Sin embargo, esta vez uso bud hijiki para el arroz porque lo uso correctamente según el propósito.
Me gustaría mencionar el sabor simple pero nostálgico del mochi de batata, así como el arroz de trigo sarraceno.Básicamente, el procedimiento es el mismo que para las "algas marinas de frijol rojo".En una comida normal, es lo mismo completar con sopa.La adición de calabaza lo hace más sabroso.Lo mismo se aplica cuando lo tomas. 
Antes de que te olvides de los consejos de cómo hacerlo y cómo aliñarlo, ¡intenta hacerlo en casa!Por cierto, el menú de la tarde 8 es de 5 elementos: arroz con frijoles negros, sopa clara con tofu y albóndigas de loto, café a la parrilla, donas de mijo y kinpira.
El korfu es un alimento de proteína vegetal elaborado mezclando gluten de trigo y un poco de harina con agua y cociéndolo al vapor.¡Haremos esto con polvo en clase!Luego, a la parrilla con jengibre y servido como guarnición.Sin embargo, lo que más me gustaría que recordaras aquí es Kinpira, el ``alimento dietético'' de la dieta regular.
El maestro te enseñará cómo lavar la raíz de bardana, cómo cortar las verduras, cómo estofarlas, cómo ajustar el sabor y cuánto comer.Por favor, trate de revisar esto en casa también! (Por la misma razón que la "raíz de loto hijiki" que os comenté hace unos días...
) El día 5 es el último día del 9 y 10 intermedio.La persona a cargo es la directora Akiko Okada. 
El noveno menú consta de 9 elementos: arroz con rábanos secos, fideos udon hechos a mano, sopa noppei, ensalada de rábanos y rábanos hervidos y kurumafu. 
Este menú es, por así decirlo, un plato de "agotamiento de rábano".Si puedes conseguir hojas de rábano limpias, el arroz con verduras es delicioso.
Y udon hecho a mano, por supuesto.
Amasar la masa, dejar reposar y estirar. 
Puede estirarlo delgado y recto, luego doblarlo. 
Corte a un grosor uniforme. 
Ponga los fideos udon hervidos en la sopa noppei.
El menú final consta de cinco elementos: arroz con mijo, salsa de champiñones de hamburguesa de avena, ensalada de fideos de arroz integral, miso shigure y compota de manzana. 
Entre estos, no podemos olvidar el Shigure miso.Aunque es una guarnición de miso, es un plato de miso "bonito", por lo que puede disfrutarlo solo como otras guarniciones o miso comercialmente disponible.Una vez más, cómo lavar, cortar y estofar las verduras son puntos importantes.
Como era el episodio final, recibí sus impresiones. "Fue divertido. Cuando llevé a casa las guarniciones hechas aquí, mi esposo, que no tenía ningún interés en comerlas, probó cada bocado y dijo: 'Puedo sentir el sabor de los ingredientes.Me alegré cuando dijo: "Está delicioso". "Pensé que lo había estado haciendo a mi manera, tan descuidadamente. Voy a revisarlo a fondo para no olvidarlo". Después de comer arroz integral durante varios dias supe que solo se podia disfrutar el umami de vegetales, ademas al principio solo era la clase de principiantes pero la voz decia que iria a clases intermedias e incluso avanzadas, recibimos varias voces diciendo que les hizo querer saber más sobre el medio ambiente y la sociedad.Todos tenían una sonrisa muy linda en la foto.
Gracias a todos por su participación
