Hoy es el 5to día de la clase intensiva de cocina para principiantes.
Al comienzo de la clase, el director dio una conferencia sobre los condimentos.
Keiko Shimada está a cargo de la sesión 9 de la mañana.
Hay cuatro elementos en el menú: ohagi de tres colores, sopa de kenchin, takano de dos colores, vegetales verdes y raíz de loto con salsa de ciruela.
Hablando de ohagi, este fin de semana es el equinoccio~.Generalmente, el ohagi se endulza agregando azúcar a la pasta de frijol azuki y la harina de soya, pero el ohagi hecho esta vez tiene un sabor refrescante con salsa de soya, sésamo, harina de soya salada y pasta de frijol salado.Nishiki Koya es un plato de tofu Koya (tofu congelado) con zanahorias en el medio.El rojo brillante de la zanahoria brilla a través del koya-dofu de color claro.Puedes disfrutarlo incluso cuando hace frío.
Me enseñaron a hervir previamente el tofu koya y las zanahorias, y a usar una tapa abatible.
Envuelva el ohagi en la masa y colóquelo directamente en el plato de servir para evitar que pierda su forma.
Durante la novena sesión de degustación, les pedimos a los estudiantes que compartieran sus impresiones sobre las lecciones que aprendieron en la primera sesión. "Me preocupaba si podría pasar los cinco días, pero pude terminarlo con la ayuda de todos. No tenía mucha conexión con la teoría del examen médico, pero después de participar esta vez, estaba pude entenderlo rápidamente". ¡Incluso el taro que usé no me hizo picar las manos!" Junto con eso, también recibimos comentarios de personas que terminaron el curso para principiantes, diciendo: "Si tengo la oportunidad, me gustaría para volver al curso intermedio!"
La directora Akiko Okada está a cargo de la décima sesión de la tarde.
Hay cuatro elementos en el menú: arroz integral mezclado con gomoku, sopa de miso con algas, chikuzenni y mousse de leche de soya.
Te enseñaré a cortar verduras para Chikuzenni.
Chikuzen-ni es un plato que se puede decir que es la culminación del "al vapor" que aprendes en la clase de principiantes.Una vez que haya dominado el tamaño de los ingredientes a cortar, el orden de la cocción al vapor, el grado de cocción al vapor, el condimento y el grado de cocción a fuego lento, puede aplicar todo esto a las comidas cocinadas a fuego lento y a los platos que se van a cocinar al vapor. .
Si cambias la forma de cortarlo, también puedes hacer platos a fuego lento.
Tras la degustación, se impartió una miniconferencia sobre las comidas habituales.
Como era el último episodio, tomé una foto para conmemorarlo.
¡Gracias a todos por su arduo trabajo durante 5 días!Gracias por su participación.A partir de mañana, el curso intermedio continuará durante 5 días.
Los que continúan, los que participan de nivel intermedio, por favor vuelvan a partir de mañana.
