Hola.¡Por fin puedes sentir el calor de la primavera! El XNUMX de marzo se llevó a cabo una clase de cocina pública para hacer fideos soba.El instructor es el Sr. Nobuaki Nitta, propietario de Izumo Soba "Dandan".
Desde la explicación de la harina de trigo sarraceno hasta el proceso de hacer soba, tuvimos una explicación muy detallada.
Este es el proceso de fabricación de soba llamado "Kukuri" de "Abeto de crisantemo".Es difícil de amasar. "Va a ser un ejercicio de cuerpo completo", dijo el estudiante.
Este es el trabajo de "esquina".Como su nombre indica, la masa se estira en cuadrados.Los vítores aumentarán a medida que la masa redonda se vuelva gradualmente cuadrada.
¡Completo!En primer lugar, tendremos XNUMX soba elaborados por los alumnos y XNUMX% soba elaborado por el maestro.Izumo soba se mastica bien para saborear el sabor.Como condimentos, agregue cebollas verdes, rábanos rallados, algas Iwanori y trocitos de tempura de harina de trigo sarraceno a su gusto.Esta vez, preparamos XNUMX tipos de salsa especial y sal de Dandan-san y les pedimos que comieran y compararan.¡Y durante la degustación, su esposa y su hija prepararon kamaage soba!Por cierto, ¿conoces kamaage soba?Pensé que era una versión soba de kamaage udon, pero parece que el kamaage soba se come poniendo fideos hervidos y sopa en sobayu.Y fue... tan delicioso!
La identidad de lo que la esposa pone diligentemente en la vasija es...
Este espeso y rico soba-yu.Los fideos van aquí.Por supuesto, también es delicioso para beber tal cual.Los estudiantes también fueron recargados varias veces.
Termine con albóndigas de trigo sarraceno calientes y té de trigo sarraceno.Se obsequiaron fideos soba y sopa como recuerdo, y quedaron muy complacidos.¡Gracias a todos por su arduo trabajo!Hay muchas otras clases públicas y varias clases, si está interesado, contáctenos *Conferencia pública*
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/ *Curso especial*
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